L’Eté Avec Veuve Clicquot

La maison de champagne Veuve Clicquot orchestre l’été autour d’évènements aussi sophistiqués qu’instructifs. Au programme, déjeuner sur l’herbe au Manoir de Verzy, et Master Class exclusives !

L’Eté Avec Veuve Clicquot, Champagne Et Joie De Vivre

Les Déjeuners sur l’Herbe au Manoir de Verzy

C’est la première fois que l’iconique maison de champagne qui porte le nom de la Veuve Clicquot propose la découverte du parc du Manoir de Verzy. Au cœur du vignoble champenois qui donne depuis toujours tant de saveurs au champagne Clicquot, le Parc du Manoir de Verzy ouvre ainsi ses portes au public — autour d’un thème très Français.

L’idée est simple: autour d’un déjeuner sur l’herbe, la maison Clicquot propose de remonter à l’origine du vin de Champagne… Dans un cadre idyllique où la nature chuchote le secret d’un monde végétal soumis au cycle des saisons.

Entre charme et tranquillité, champagne et joie de vivre, ses rendez-vous se donnent aussi autour d’une expérience gustative. Et la maison Veuve Clicquot est depuis longtemps passée maître des accords mets et vins. Il n’y a qu’à relire l’histoire du premier champagne Rosé pour s’en convaincre.

Cette fois, c’est au Chef de la maison Veuve Clicquot, Christophe Pannetier, que l’on a confié la composition d’une proposition gourmande et généreuse — à partager, en accord avec la cuvée Rosé de la maison.

Au menu? Des produits de la région, de saison, frais et travaillés autour de recettes simples et chaleureuses !

Un plaisir à découvrir tout l’été, lové au coeur d’un domaine bucolique — les déjeuners sur l’herbe de la maison Veuve Clicquot se réservent ici sans plus tarder.

Master Class Et Visite Des Crayères

Autres événements de l’été Veuve Clicquot — les Master Class exclusives, et la visite des iconiques Crayères !

Acquises en 1909 par la maison, les Crayères Veuve Clicquot figurent depuis 2015 au Patrimoine mondial de l’UNESCO… Et elles se visitent tout l’été.

Car entrer dans ce réseau souterrain de vingt- quatre kilomètres, le plus vaste et le plus dense de toutes les maisons de champagne rémoises, c’est entrer de plein pieds dans l’antre Veuve Clicquot. Un antre où le savoir-faire se transmet de génération en génération — la puissance de la nature en plus !

Et justement, Veuve Clicquot propose cette année des Master Class exclusives en juillet et octobre pour mieux saisir le secret de composition d’un champagne si exceptionnel !

Au programme de ces Master Class? La dégustation de vins de base, de vins de réserves et de cuvées iconiques de la Maison… Toujours en accord avec des mets d’exception réalisés par l’équipe de chefs Veuve Clicquot. Le tout pour saisir le savoir-faire et le style qui font la signature de la maison Veuve Clicquot — à savoir, l’art du vieillissement et l’amour du Pinot Noir.

Découvrir ainsi l’histoire de ces caves et le savoir-faire œnologique de la maison, à travers une dégustation animée par l’un des œnologues Veuve Clicquot — de quoi orchestrer un bout de l’été autour d’évènements aussi sophistiqués qu’instructifs !

Information et réservation, c’est ici

Les Accords Mets Champagne Par Veuve Clicquot Rosé

Le champagne iconique de la maison devient idéal pour déguster comme il se doit les mets estivaux !

Le Veuve Clicquot Rosé, Une Histoire D’Audace Et De Goût

Un Procédé Initié Il y a Plus de 200 ans

Veuve Clicquot Rosé est l’une des cuvées les plus emblématiques de la maison. Et pour cause ! Créé il y a plus de 200 ans par la Veuve Clicquot, ce rosé est le tout premier rosé d’assemblage connu. Le premier rosé d’assemblage qui, rapidement, a bousculé les codes du champagne.

Le procédé figure toute l’audace et l’innovation de la Veuve Clicquot. Première femme à être à la tête d’une maison de champagne, elle fut aussi celle par qui le procédé de teinte du rosé a laissé sa place à l’assemblage.

Un art de l’assemblage qui consiste à sélectionner des vins rouges et des vins blancs tranquilles, de qualité exceptionnelle… Avant de les assembler ! Un procédé ainsi initié en 1818 qui, rapidement, fut repris par les autres maisons de champagne.

L’Assemblage Veuve Clicquot Rosé Aujourd’hui

Associant 50 à 60 crus différents, l’assemblage de la cuvée Veuve Clicquot Rosé s’appuie aujourd’hui sur l’assemblage traditionnel du Veuve Clicquot Brut Carte Jaune. Sa structure si particulière, le Veuve Clicquot Rosé la tire de la prédominance du Pinot Noir.

Et c’est aussi dans les vins de réserve que le Veuve Clicquot Rosé tire toute sa force aromatique. Vient ensuite l’ajout de vin rouge tranquille provenant de raisins noirs… C’est là que la cuvée gagne en puissance et en intensité !

Enfin, l’assemblage est mis en bouteille; conservé durant trois années en cave. Un savoir-faire exemplaire qui, à la dégustation, fait chavirer les papilles avec une robe rose lumineuse, relevée par des reflets cuivrés.

Le nez est généreux et élégant, avec d’intenses arômes de fruits rouges tels la framboise, la fraise sauvage ou encore la mûre. Viennent ensuite des notes gourmandes de biscuits, d’amandes, de brioche et d’abricots.

De quoi épouser avec fougue les mets les plus délicieux. Lesquels?

Les Accords Mets Champagne Par Veuve Clicquot Rosé

Avec quoi accompagner le champagne Rosé Veuve Cliquot? La maison répond qu’il est idéal pour les mets estivaux !

Ses arômes fruités et sa texture onctueuse accompagnent avec virtuosité les fraîcheurs de l’été. Les combinaisons sont multiples, mais la maison l‘affirme: l’accord plus que parfait se fait autour du thon.

Mais il y a plus. Saumon fumé, crevette, canard ou charcuterie, le Veuve Clicquot Rosé pose les accords mets-champagne autour de ces aliments riches en possibilités.

Les arômes du Veuve Clicquot Rosé s’envolent aussi autour des tomates fraîches et juteuses. Avec un carpaccio de bœuf ou encore de fruits rouges bien mûrs, ces notes seront magnifiées par les arômes du Veuve Clicquot Rosé.

Ainsi pétillants, les rosés de la cuvée Veuve Clicquot épousent l’imagination estivale et les moments les plus gourmands ! Une délicatesse aromatique sur l’on doit, surement, à l’esprit sophistiqué de la Veuve Clicquot.

Elle qui disait:« Nos vins doivent flatter à la fois l’oeil et le palais. »  De quoi graver des moments de partage autour d’un champagne iconique.

L’Histoire Du Veuve Clicquot Rosé

Premier champagne rosé d’exception, celui imaginé par la Veuve Clicquot en 1818 va révolutionner le goût et les techniques d’assemblage.

L’Histoire Du Veuve Clicquot Rosé, Emblématique Du Savoir-Faire Clicquot

Créé il y a plus de 200 ans par Madame Clicquot, ce rosé est le tout premier rosé d’assemblage connu. En 2004, Veuve Clicquot Rosé devient l’une des cuvées les plus emblématiques de la maison.

La Révolution Des Techniques d’Assemblage

En 1805, après la disparition de son mari, la Veuve Clicquot reprend les affaires de la maison fondée par son beau-père, à la fin du siècle dernier. Première femme d’affaire des temps modernes, elle va initier nombre de révolutions. Et notamment l’étiquette iconique du champagne Clicquot.

Mais la révolution menée par l’audace de la Veuve Clicquot concerne aussi les techniques d’assemblage. En 1818, la Veuve Clicquot eut l’idée de conjuguer à ses vins blancs dits tranquilles, le vin rouge produit par sa maison. Ainsi venait-elle d’élaborer le tout premier rosé d’assemblage connu – un vin pétillant comme un véritable acte de créativité.

En effet, à l’époque, les rosés étaient teintés à l’aide d’une préparation à base de baies de sureau. Un procédé de coloration qui ne convenait pas à la Veuve Clicquot. Toujours en quête de la meilleure qualité pour ses vins, son secret repose sur un assemblage inédit.

En lieu et place de cette méthode dite de teinte, la Veuve Clicquot va ainsi opérer un mélange vin rouge/ vin blanc jamais testé auparavant… 50 à 60 crus différents sont nécessaires à sa composition. Veuve Brut Carte Jaune, Pinot Noir, Meunier et Chardonnay…

Le résultat? Un champagne rosé au caractère unique.

La Révolution Du Goût

Le premier rosé d’assemblage fût alors créé, bousculant ainsi les codes du champagne rosé. Le procédé est une telle révolution du goût qu’il va être adopté par d’autres maisons de champagne.

Tant pour sa robe que pour son goût et ses arômes, la Veuve Clicquot a cherché à composer un champagne rosé de caractère. Visionnaire et audacieuse, la Veuve Clicquot un jour aurait souligné l’essence même de sa recherche. Elle aurait ainsi décrété la quête de la maison Veuve Clicquot : « Nos vins doivent flatter à la fois l’oeil et le palais. »

Si la maison de la Veuve Clicquot fait figure de référence ultra-chic en matière de champagne, c’est qu’elle a su innover, et changer les règles afin d’ouvrir de nouvelles perspectives pour le champagne !

Un Champagne Rosé Devenu Une Cuvée Emblématique

Cet art de l’assemblage fait aujourd’hui partie intégrante du savoir-faire de la maison Veuve Clicquot.

Le Lancement de la cuvée Veuve Clicquot Rosé

C’est en 2004 que la maison Clicquot lance la cuvée Veuve Clicquot Rosé, rosé non millésimé. D’abord au Japon. Cette cuvée fut lancée en même temps que la saison des cerisiers en fleurs. Et il faut croire que la cuvée a provoqué sur le monde la même fascination.

Le succès et la demande sont tels, que la maison ne fut capable d’y répondre qu’à partir de 2006. Et la méthode ne diffère en rien de celle initiée par la Veuve Clicquot, en 1818.

La maison confie ainsi à ses Chefs de cave le soin de perpétuer l’excellence de ce champagne. Une lignée qui, en 2020, voit l’arrivée de Didier Mariotti. Son prédécesseur, Dominique Demarville, expliquait ainsi la longue tradition derrière l’icône Veuve Clicquot Rosé…

« Chez Veuve Clicquot, nous élaborons toujours notre champagne rosé en l’assemblant à du vin rouge, selon la méthode de Madame Clicquot inventée il y a 200 ans […] Ce savoir-faire traditionnel nous permet de créer des cuvées de rosé à la fois précises, intenses et élégantes. »

Le Veuve Clicquot Rosé, L’Allié Des Repas d’Exception

Goût harmonieux et texture savoureuse… Le champagne Veuve Clicquot Rosé est l’allié des repas d’exception. Avec ses notes d’une rare fraîcheur, il est aussi un champagne onctueux qui distille des saveurs subtiles. Saveurs qui, si elles sont bien choisies, se combinent à merveille à son goût un peu corsé.

Ainsi le Veuve Clicquot Rosé présente dans sa robe rose lumineuse aux reflets cuivrés une exposition d’arômes de fruits rouges. Première sensation en bouche, l’attaque est franche – mais les saveurs et le style Veuve Clicquot Rosé laissent très vite éclore un nez généreux et élégant. Un nez complété avec des arômes de fruits rouges frais (framboise, fraise des bois, cerise, mûre) menant à des notes biscuitées (amande, abricot et brioche).

Un plaisir à redécouvrir, comme un champagne idéal pour partager de délicieux mets aux notes estivales.

L’Histoire De l’Etiquette Du Champagne Veuve Clicquot

A quoi reconnait-on un champagne d’exception? Il porte souvent l’étiquette Veuve Clicquot. Des codes qui, de la comète à la ‘carte jaune’, veillent à sa perfection… Depuis plus de 200 ans !

La Veuve Clicquot, Première Femme A La Tête D’Une Maison De Champagne

A 27 ans, la toute jeune Veuve Clicquot n’a pas seulement hérité d’une maison de champagne florissante. Au contraire. C’est son esprit d’innovation et sa force d’initiative qui ont fait prospérer la maison de champagne Veuve Clicquot.

Portrait de Madame Clicquot par le peintre Cogniet (1794-1880). Peinte entre 1851 et 1861.

La Veuve Clicquot, première femme à la tête d’une maison de champagne, a ainsi posé les jalons qui font du champagne Clicquot l’icône qu’il est aujourd’hui.

Les Innovations de La Veuve Clicquot

1805. Barbe Nicole Clicquot a 27 ans lorsque son mari, François Clicquot décède. Il lui lègue la maison de champagne fondée par son père, Philippe Clicquot-Muiron, en 1772. Si la maison est, depuis 1775, la seule à être autorisée à produire du champagne rosé, on estime la production annuelle à environ 100 000 bouteilles.

Mais la Veuve Clicquot ne va se reposer sur ses lauriers. Dès 1810, les innovations de la Veuve Clicquot vont, tour à tour, plus que quadrupler la production annuelle. En même temps que ses innovations vont révolutionner la production du champagne. En 1866, à la disparition de Veuve Clicquot, la maison commercialisait près de 750 000 bouteilles par an.

Les innovations de la Veuve Clicquot attestent dès 1810 de l’esprit d’innovation et la force d’initiative de Barbe Nicole Clicquot, dite Veuve Clicquot. Elle crée ainsi le premier millésime connu en Champagne, en 1810.

Quatre ans plus tard, la Veuve Clicquot va se débrouiller pour contourner le blocus continental alors en place dans l’Europe victorieuse de Napoléon Ier. Avec astuce, elle parvient à expédier son champagne jusqu’à  Saint-Pétersbourg. 10 550 bouteilles qui enthousiasment la cour du Tsar, et Pouchkine, Tchékhov et Gogol.

Les innovations de la Veuve Clicquot portent aussi sur la technique. Elle invente la table de remuage. Ce procédé qui permet de clarifier le vin, va par la suite devenir la norme dans toutes les maisons de champagne. Mieux, en 1818, elle réalise, peut être sans le savoir, l’une des plus grandes révolutions de l’histoire du vin.

Rompant définitivement avec les conventions de l’époque en matière de champagne rosé. En lieu et place des rosés teints à l’aide d’une préparation à base de baies de sureau, la Veuve Clicquot innove.

Là voici qui assemble le vin rouge de son vignoble de Bouzy avec les vins qui composent son champagne. Le premier champagne rosé d’assemblage est crée. L’iconique cuvée Veuve Clicquot Rosé est ainsi née.

Et en 2020, les innovations de la Veuve Clicquot ont encore de quoi surprendre les papilles.

Une Femme d’Affaire Avant L’Heure

Femme d’affaire avant l’heure, la Veuve Clicquot va aussi saisir l’importance de signer l’excellence de sa maison.

Du temps de son beau-père, Philippe Clicquot, fondateur de la maison, les bouteilles étaient marquées sur leur bouchon. Scellés d’une ancre, les bouchons symbolisaient l’espoir et la prospérité.

En 1805, suite à la disparition de son mari, Barbe Clicquot signa chacune de ses correspondances par « Veuve Clicquot Ponsardin ». Ponsardin étant son lieu de naissance, elle initia ainsi sa signature.

À une époque où les femmes sont à leur place dans la vie domestique, la Veuve Clicquot a l’audace et l’intelligence d’entrer dans les affaires. Et il ne lui faut pas longtemps pour faire de la maison Clicquot un synonyme d’excellence. Surnommée « la Grande Dame de la Champagne » la Veuve Clicquot est bien la première femme d’affaire moderne.

Ainsi, en 1972, la maison honore son bicentenaire avec une double célébration. D’un côté, la création du premier millésime de La Grande Dame. De l’autre, la création du prix Veuve Clicquot de la femme d’affaires, attribué chaque année, dans 27 pays. Un hommage à l’esprit d’entreprise et d’initiative de Madame Clicquot.

L’Histoire De l’Etiquette Veuve Clicquot

Autre innovation importante de la Veuve Clicquot — l’étiquette de son champagne !

La Comète , Le Carte Jaune, L’Ancre. Les Symboles du Champagne Veuve Clicquot

L’histoire de l’étiquette Veuve Clicquot, c’est d’abord l’ancre. Le premier signe apparu en 1798, choisi par Phillipe Clicquot comme signe distinctif avant l’apparition des étiquettes. Le symbole d’origine chrétienne appelle la prospérité.

Etiquette Veuve Clicquot Actuelle

L’histoire de l’étiquette Veuve Clicquot, c’est ensuite l’apparition de la comète, qui se trouve juste derrière l’ancre. Ce symbole remonte aux vendanges exceptionnelles de 1811. On attribuait alors la production de ce millésime remarquable au passage d’une comète Halley. Surnommé le vin de la comète, il compte pour beaucoup dans l’histoire de la maison Veuve Clicquot.

Après la réussite de la maison Clicquot en Russie en 1814, et pour éviter le mauvais oeil, certains bouchons sont gravés d’une étoile rappelant l’influence bienfaisante de la comète de Halley. Ce symbole est resté.

Etiquette Veuve Clicquot de 1893

Mais, l’étiquette majestueuse et raffinée que l’on connait aujourd’hui fut imaginée en 1877. Lors des premiers habillages de bouteilles, c’est la couleur jaune qui fut choisi pour magnifier un champagne déjà iconique.

En février 1877 donc, la maison Veuve Clicquot innove encore et dépose la première étiquette jaune, ‘V. Clicquot P. Werlé’. Couleur Référence aux cuvées spéciales de vin sec pour le marché anglo-saxon, désormais, la signature Veuve Cliquot sera cette étiquette noble et solaire. Le sceau d’un champagne audacieux et exceptionnel !

Une Etiquette Qui A Plus de 200 Ans

Car l’étiquette garantit aussi l’exacte perfection du champagne Veuve Clicquot. Preuves s’il en fallait… En Juillet 2008, on découvre dans un buffet du Château de Torosay sur l’Ile de Mull en Ecosse, une bouteille de Veuve Clicquot. Datée de 1893.

La bouteille est alors en parfait état. L’étiquette qui a plus de 100 ans recouvre l’excellence de ce champagne —  la plus vieille bouteille existante connue ! Inestimable, elle trône à Reims, au siège de la maison.

En 2010, c’est une autre découverte qui prouve une nouvelle fois l’immortalité des champagnes Veuve Clicquot. Dans une épave, au large des îles Finlandaises d’Åland, on découvre un coffre contenant des bouteilles de champagne, dont 47 de champagne Veuve Clicquot. Uniques au monde, ces bouteilles ont passé deux siècles au fond de la mer. Le goût du champagne, lui, n’a pas changé.

En définitive, on le voit, l’étiquette de la maison Veuve Clicquot scelle un héritage aussi fort qu’exceptionnel. Un héritage dont le respect de la qualité est confié à une lignée de Chefs de Caves. 10 Chefs de Caves se sont aujourd’hui succédés pour veiller à sa pérennité. Et c’est depuis le 1er Janvier 2020 la charge de Didier Mariotti de garantir ce champagne à part, mélange de puissance et de complexité.

Emilienne d’Alençon, La Cocotte Est Une Icône De Mode

On cantonne, à tort, les cocottes de la Belle Epoque au statut de filles de joie. Emilienne d’Alençon tient pourtant lieu de figure de mode, à une époque où les femmes se cantonnent à la rigueur du ‘bon ton’.

Elle prend goût aux fanfreluches dans la blanchisserie de sa tante, à Montmartre. Comme nombre des grandes horizontales de la Belle Epoque, Emilienne d’Alençon grandit dans un milieu défavorisé. Quelles perspectives existent pour les femmes comme elles? Peu. Très peu. Elle fait ainsi son entrée dans le demi-monde à 15 ans — d’où lui vient ce nom? De Laure de Chiffreville. Un soir qu’elle fréquenta la table d’un chroniqueur du Gil Blas, Émilienne Marie André arbore un corsage en dentelle, déniché dans la blanchisserie de sa tante. La dentelle faite à Alençon, la prostitué qu’est déjà Laure de Chiffreville la baptise de ce nom… En même temps qu’elle lui promet un avenir brillant.

Elle ne s’était pas trompée! Poussée sur la scène par ce même chroniqueur mondain, Charles Desteuque, Emilienne se produit une première fois au Cirque d’Eté. Là, elle attire l’oeil de l’héritier des champagnes Veuve Clicquot. Un certain Jacques d’Uzès. Il est prêt à tout pour l’épouser. A commencer par faire son éducation — et ce n’était vraiment pas gagné. On raconte qu’un jour, assistant à une représentation de Racine, la belle s’est endormie; se réveillant en sursaut, elle annonça à l’assemblée :  « Ne dites rien à l’auteur, il pourrait être vexé. »

Soit. Jacques d’Uzès l’installe dans un hôtel particulier sur les Champs-Elysées. Il meubla le palace des grandes stars de l’époque. Qui? Gaudi et Majorelle. Mais sa famille ne voulant rien entendre, elle envoie Jacques d’Uzès au Congo. L’idylle s’arrête ici. La vie de courtisane d’Emilienne d’Alençon ne fait, elle, que commencer.

Parmi ses conquêtes?  Edouard VII, le Kaiser Guillaume, Jacques Hennessy… Elle compris son époque comme personne ; elle qui aimait à déclarer:  « Quand tu couches avec un bourgeois, tu es une putain. Quand tu couches avec un prince, tu es une favorite. » Emilienne, elle, ne jura que par des hommes à la hauteur de Leopold II. D’ailleurs, l’ancien Roi des Belges quitta la Belle Otero, pour elle. Elle qui, bien plus tard, écrivit dans ses mémoires : « Il n’avait qu’un désir, passer inaperçu. Cuire lui-même un oeuf sur le plat lui paraissait le comble du bonheur. » Emilienne avait une vision bien plus clinquante, du bonheur!

Les diamants de la Rue de La Paix. Boucheron, Cartier… Les toilettes les plus rares confectionnées spécialement pour elle par Jacques Doucet… En 1897, le magazine La Mode relève: « Nous avons rencontré Emilienne d’Alençon, colombe roucouleuse avec pour plumage une robe gris tourterelle garnie de chinchilla tout à fait exquise. » C’en était fait, Emilienne comptait parmi les muses de son temps.

On la retrouve en effet dans les toiles de Toulouse Lautrec! Mieux, la ville de Cabourg fait la promotion des bains de mer avec une réclame montrant Emilienne d’Alençon poursuivie par une horde de courtisans. Nadar la photographie. Plus qu’une célébrité, elle est même caricaturée par le mythique Sem, à Trouville; preuve de sa position très particulière dans la société Parisienne d’alors. Au Casino de Monte-Carlo, sa personne trône sur la salle des jeux au milieu d’une murale représentant les Trois Grâces de la Belle Epoque : elle, Liane de Pougy et la Belle Otero!

En 1919, sa position dans la vie mondaine et dans la mode lui permet d’écrire ce qu’on dit avoir été un bestseller: son livre, Secrets De Beauté Pour Etre Belle…Elle fut en effet une véritable icône de mode. Elle qui devança les interdits de son temps pour se baigner en tenue de bain. Une sorte de blasphème au ‘bon ton’ que son amie, une certaine Coco Chanel, trouva absolument admirable. D’ailleurs, elle fut l’une des premières à porter fièrement les créations de Chanel. Contribuant largement à faire de ce style simplifié, dépouillé; ce style de femmes actives et libres, un summum du chic! Le lien est tel qu’en 2017 la maison qui survit à Coco édita une merveille de joaillerie. Une montre-bijoux baptisée ‘Emilienne’: sertie de 80 diamants, pour un total de 9,31 carats. Une pièces mêlant splendeur et simplicité — une pièce très Emilienne d’Alençon, c’est vrai!

Les 200 ans du Champagne Rosé Veuve Clicquot

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Si la maison de la Veuve Clicquot fait figure de référence ultra-chic en matière de champagne, c’est qu’elle a su innover et changer les règles afin d’ouvrir de nouvelles perspectives. Tant pour sa robe que pour son goût et ses arômes, la Veuve chercha à composer un champagne rosé de caractère – un champagne appelé à bouleverser les codes mêmes de son élaboration. Visionnaire et audacieuse, la Veuve Clicquot un jour aurait souligner d’une phrase qui comme un couperet asséner l’un des grands principes de la maison. « Nos vins doivent flatter à la fois l’oeil et le palais. »

En 1818 donc, la Veuve Clicquot eut l’idée de conjuguer à ses vins blancs tranquilles son vin rouge. Ainsi venait-elle d’élaborer le tout premier rosé d’assemblage connu – un vin pétillant comme un véritable acte de créativité. Son secret repose sur l’assemblage inédit ; 50 à 60 crus différents sont nécessaires à sa composition. Veuve Brut Carte Jaune, Pinot Noir, Meunier et Chardonnay… « Chez Veuve Clicquot, nous élaborons toujours notre champagne rosé en l’assemblant à du vin rouge, selon la méthode de Madame Clicquot inventée il y a 200 ans », explique Dominique Demarville, Chef de Caves Veuve Clicquot. « Ce savoir-faire traditionnel nous permet de créer des cuvées de rosé à la fois précises, intenses et élégantes. » Le résultat ? Un champagne Rosé d’exception ; une robe rose lumineuse aux reflets cuivrés.

Première sensation en bouche, l’attaque est franche – mais les saveurs et le style Veuve Clicquot Rosé très vite laissent éclore un nez généreux et élégant. Un nez complété avec des arômes de fruits rouges frais (framboise, fraise des bois, cerise, mûre) menant à des notes biscuitées (amande, abricot et brioche). Une sensation fruitée et harmonieuse au palais qui, à l’occasion des 200 ans du Champagne rosé, se présente dans un format inédit. Le nouveau jérobam non-millésimé, en édition limitée.

L’Etiquette Veuve Clicquot, la Distinction d’une Maison

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En 1818, la Veuve Clicquot réalise peut être sans le savoir l’une des plus grandes révolutions de l’histoire du vin. Rompant définitivement avec les conventions de l’époque, là voici qui assemble le vin rouge de son vignoble de Bouzy avec les vins qui composent son champagne. Et c’est bien là l’un des nombreux apports de la Veuve Clicquot. Premier champagne rosé d’assemblage, il est l’expression fruitée et corsée du style Clicquot. Mais si le champagne Clicquot se distingue au goût, il est aussi est surtout associé depuis toujours à une étiquette raffinée – une signature esquissée en 1798.

A cette époque, c’est encore Philippe Clicquot qui tient les reines de la maison. Il est alors d’usage d’étiqueter les bouteilles de champagne à l’aide d’une marque à feu apposée sur la base du bouchon. Philippe Clicquot imaginait là le premier élément signature Clicquot – une ancre marine stylisée, encerclée et traversée des initiales ‘C M & F’ (Clicquot Muiron & Fils). Des années plus tard, c’est son épouse qui, après sa disparition, engage la maison Clicquot vers des chemins plus prospères. Dotée d’une force de caractère peu commune, la Veuve Clicquot fonde la société ‘Veuve Clicquot Fourneaux & Cie’ – nous sommes le 10 février 1806 lorsque Madame Clicquot signe ses bouteilles d’un nouvel emblème, remplaçant les initiales originelles par ‘V C F C’. Une dizaine d’années plus tard, la maison Clicquot produisait jusqu’à 750 000 bouteilles par an.

Pour éviter les jalousies, et anéantir le mauvais œil, la famille adjoint alors un nouveau symbole à sa signature – une étiquette désormais complétée d’une comète. La comète de Halley, signe d’une récolte excellente, vient ainsi se positionner juste derrière l’ancre… Mais, l’étiquette majestueuse, raffinée et ô combien distinguée que l’on connait aujourd’hui apparaît bien des années après. En 1877, lors des premiers habillages de bouteilles, c’est la couleur jaune qui vient magnifier un champagne déjà iconique. Référence aux cuvées spéciales de vin sec pour le marché anglo-saxon, la teinte se fait peu à peu orangée et, très vite, entre dans l’imaginaire collectif. Désormais, la signature Veuve Cliquot sera cette étiquette noble et solaire – le sceau d’une association audacieuse et exquise d’ingrédients révélant toutes les subtilités de la mixologie !

 

2017 : LVMH fête les 140 ans de l’étiquette jaune de Veuve Clicquot : Les étiquettes sont désormais adhésives avec une taille réduite, des arabesques modifiées et le mot « Champagne » agrandi.

1877 : Le 12 février, la Maison dépose le modèle de l’étiquette jaune (Pantone 137C) « V. Clicquot P. Werké ». Il s’agit d’une des principales marques de reconnaissance des bouteilles de la Maison.

Dans les années 1830 : Les premières étiquettes étaient blanches avec pour seule mention « Veuve Clicquot Ponsardin Reims ».

1811 : Suite au passage d’une comète dans le ciel de Champagne et le vin d’exception qui s’en suit, la comète devient un code de la Maison, comme une bonne étoile.

1810 : Madame Clicquot appose sa signature à ses bouteilles.

1805 : Suite au décès de son mari, Barbe Clicquot signe toutes ses correspondances de « Veuve Clicquot Ponsardin ». Cette signature est encore aujourd’hui un des codes distinctifs de la Maison.

1798 : L’ancre est choisie comme marque à bouchon par Philippe Clicquot.

Happy Rosé Anniversary, par Veuve Clicquot

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En 1818, Madame Veuve Clicquot réalise peut-être sans le savoir l’une des plus grandes révolutions de l’histoire du vin. Rompant définitivement avec les conventions de l’époque, la voici qui assemble le vin rouge de son vignoble de Bouzy avec les vins qui composent son Champagne. C’est ainsi que né le Veuve Clicquot Rosé – premier champagne rosé d’assemblage, il est l’expression fruité et corsé du style Clicquot ! Et si aujourd’hui celui-ci fait partie intégrante du répertoire de la maison, l’anniversaire de ses 200 ans méritait bien une double célébration.

             Veuve Clicquot choisit en effet l’occasion de la Saint Valentin pour honorer les 200 ans d’une composition, d’un champagne lui-même fruit de l’amour entre François Clicquot et Barbe Nicole Ponsardin, dite la Veuve Clicquot. L’édition limitée Happy Rosé Anniversary signe ainsi l’un des cadeaux les plus doux de cette année. Du rose crémeux à l’élégance du gris acier, le coffret comporte une surprise très particulière. Le Veuve Clicquot Anniversary Bucket Cake est en effet un gâteau d’anniversaire un brin spécial – un seau d’anniversaire plutôt.

            Empruntant ses lignes à une pièce-montée très gastronomique, le Veuve Clicquot Anniversary Bucket Cake est en réalité une ravissante boîte qui, quand elle s’ouvre, se transforme en seau à glace. A l’intérieur, bien évidemment, une bouteille du précieux nectar Veuve Clicquot Rosé. Mais le Bucket Cake référence aussi un autre des signatures de la maison. L’aspect « pot de peinture » symbolise en effet la grande importance de la couleur dans l’art de l’assemblage et dans la dégustation de Veuve Clicquot Rosé… Et à l’intérieur, la maison Clicquot a pris soin de glisser un second cadeau indispensable à sa parfaite dégustation : la Clicquot Ice Jacket Veuve Rosé. Pratique et légère, elle maintient le précieux Champagne à la température régulière. En somme, un exemple brillant du savoir-faire et du raffinement Veuve Clicquot.

 

Le Brunch Veuve Clicquot, l’Expérience Inédite

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Du 11 Juin au 2 Juillet dernier, la manufacture Veuve Clicquot organisait ou plutôt disséminait aux quatre coins de la France le “Brunch Veuve Clicquot“ – un expérience inédite et savoureuse axée autour du fameux brunch dominical et de la mixologie. Une association sans pareille autour de la gastronomie et du Veuve Clicquot Rich, champagne iconique lui même dédié à la mixologie. Mais c’est dans une ambiance twistée que la manufacture a choisi d’accueillir ses hôtes.

A Paris, Lyon et Bordeaux, le Brunch Veuve Clicquot a ainsi investit trois lieux uniques pour quatre dates de brunch gourmands, surprenants mais surtout inspirés. A Bordeaux, ce fut le dimanche 18 Juin que s’est tenu l’évènement – à La Grande Poste, nouveau lieu culturel, la cheffe Marion Méténier a ainsi ravi ses convives autour d’une cuisine française généreuse mettant à l’honneur les produits du terroir du Médoc. A Lyon, le dimanche 25 Juin, la cheffe Connie Zagora a pris place aux Subsistances ; un ancien couvent puis entrepôt militaire aujourd’hui devenu l’un des haut lieu culturel, artistique et historique incontournable à Lyon. Là, sur les quais de Saône, la cheffe du Kitchen Café a imaginé des produits locaux de qualité venant se parfaire en harmonie avec le mythique Veuve Clicquot Rich.

Enfin, à Paris, le 2 juillet dernier, l’escapade du Brunch Veuve Clicquot s’est achevée sur la cuisine audacieuse de Lisa Machian, la chef du Bal Café Otto, et Kaitlyn Reinhart, cheffe de l’Otium à Paris. L’évènement avait lieu dans l’enceinte du Hasard Ludique, une ancienne gare de la petite ceinture à Paris reconvertie en ce magnifique espace culturel hybride mêlant salle de spectacles, atelier artistique et bistrot gourmand. Ainsi, les cuisines de Lisa Machian, liée à la tradition autrichienne, et celle de Kaitlyn Reinhart plutôt végétarienne, ont su ravie les palais les plus exigeant en égayant le Brunch de délicieuses pièces pensées autour de la cuvée Veuve Clicquot Rich ! Un peu de patience donc, la seconde édition est pour bientôt.

Veuve Clicquot Présente La Collection Rich

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Il est un fait : la maison Veuve Clicquot doit sa réputation à son courage, à ses prises de risque, et à son incommensurable justesse. Jouant de son savoir-faire pour explorer ou dépasser les limites de la mixologie, la manufacture complète aujourd’hui sa collection Rich avec Veuve Clicquot Rich Rosé – un vin puisant sa force dans le fruit rouge frais !

Toujours à l’écoute des goûts et des attentes, Veuve Clicquot se prend cette fois-ci à faire se rencontrer différents mixologistes, poussés ici à partager leur savoir-faire sous la houlette du Chef de Cave Dominique Demarville. Le résultat ? Rien de plus que l’élaboration de nouveaux vins ! Avec un dosage supérieur et un assemblage sur-mesure, le Veuve Clicquot Rich est ainsi conçu pour amener les amateurs à rendre leur le champagne, tout en découvrant de nouvelles expériences gustatives. Et l’été venant juste de pointer le bout de son nez, il n’est un hasard si la collection Veuve Clicquot fut spécialement conçue pour être associée à une sélection d’ingrédients qui révélera toutes les subtilité de la mixologiste !

Ainsi, associé Rich ou Rich Rosé aux saveurs fraîches du marché, revient à inventer une toute nouvelle façon d’expérimenter la dégustation de vin. Puis, les notes marquantes de ce vin viendront aussi se rehausser au contact d’ingrédients soigneusement sélectionnés pour en dévoiler toute la subtilité. On choisira ainsi ananas, zeste de pamplemousse, concombre, céleri, poivrons ou thé pour le Veuve Clicquot Rich ; le gingembre, l’ananas, citron vert et thé pour le Veuve Clicquot Rich Rosé. Le tout servi sur glaçons, évidemment.