C’est à l’Hôtel La Ponche que la légende de Saint-Tropez s’est notamment écrite… Au fil des espiègleries et des inspirations de personnages emblématiques !

Hôtel La Ponche : 5 Etoiles Au Chic Radical

Boris Vian, Romy Schneider, Juliette Greco, Françoise Sagan… Si Saint-Tropez a été découvert par le grand public par la tornade Brigitte Bardot, il est un village qui a touché au coeur plus d’un artistes… La grande Colette, en 1932 déjà, notait dans son livre Prison et Paradis toutes les nuances de ce village devenu un haut lieu de la jet-set.

« Saint-Tropez : pyjama, dos nus, boîtes à débardeurs truquées pour touristes riches. 200 autos de marque à partir de 5 heures en travers du port. Cocktails, champagne sur les yachts à quai, et la nuit sur le sable des petites criques vous savez ?
— Non je ne sais pas, je ne sais vraiment pas, je connais l’autre Saint-Tropez. Il existe encore, il existera toujours pour ceux qui se lèvent avec l’aube. »

Hôtel La Ponche : L’Annexe de Saint-Germain-Dès-Près…

1888. C’est sur le vieux port de pêcheurs du quartier de La Ponche que se plante un bistrot de pêcheur, plutôt banal. Saint-Tropez est alors un village coupé de tout — hors du temps, et au bout du monde… Le port de La Ponche sert de décor parfait aux peintres de l’époque. Albert Marquet, Vincent Courdouan et bien sûr Paul Signac. Le peintre qui attira à Saint-Tropez ses amis, dont Matisse, croqua avec plaisir ce petit bout de terre encore sauvage.

1938, les parents de Simone Duckstein – la dernière propriétaire en date avant la rénovation de ce qui est entre temps devenu l’iconique hôtel La Ponche – voient dans ce quartier un potentiel peu banal. Ils acquièrent le bistrot qui fait face au port mais… Voilà que le destin va les rattraper. En 1944, de violents bombardements Allemands détruisent le port. Le quartier de La Ponche, lui, est épargné.

Il n’en faut pas plus pour attirer ici les curieux de la région — des curieux qui se mêlent avec plaisir aux pêcheurs et aux locaux qui s’y délassent. Car le bar de La Ponche, c’est quelque chose. Face à la mer et bordé d’une nature discrète, on y savoure la quiétude de l’air marin, et la fougue des vents sur l’eau !

Ainsi lorsque Boris Vian débarque à Saint-Tropez en 1948, c’est à La Ponche qu’il se rend sans hésiter. Et Boris Vian n’est pas venu seul. Juliette Greco, Maurice Merleau-Ponty… Suivront de très près Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir. Les germanopratins préfèrent le Bar de la Ponche au Sénéquier, qu’ils jugent bien snob en comparaison.

Le lieu, entre temps devenu un 5 étoiles, se réinvente ainsi en 2021 après 8 mois de travaux !

… Sur Laquelle Souffle Un Vent Nouveau En 2021

On roucoule avec la mer depuis la chambre 19… On s’extasie devant le calme voluptueux de Saint Tropez, depuis la chambre Romy Schneider.

Oui, à L’Hôtel La Ponche tout rappelle un passé plus que glorieux. Il est d’ailleurs, écrit, ce passé ; et par les plumes de légende… « Je me suis levée de mon lit, j’ai ouvert les volets, et la mer et le ciel ont jeté au visage le même bleu, le même rose, le même bonheur » écrivait justement Françoise Sagan, depuis la chambre 19…

Comptant 21 chambres aujourd’hui, l’Hôtel La Ponche s’est réinventé après huit mois de travaux autour de sa grande tradition… Un chic radical, réinterprété dans la continuité avec le changement de propriétaire, par l’architecte d’intérieur Fabrizio Casiraghi.

« Juste penser le Sud, le farniente, la Dolce Vita. Un peu de Capri, de Positano. Mais surtout de Saint-Tropez. Chaque objet que je choisis est le fruit d’une réflexion longue et complexe, car la maison parle avec eux. Dans les chambres, il n’y aura pas grand-chose mais un ou deux tableaux et surtout ce que l’on aime en fin de journée : une bonne douche, un bon savon, une belle serviette. Cela n’en fait pas un hôtel précisément mais une maison de vacances à la mer » précise poétiquement Fabrizio Casiraghi.

La Gastronomie à La Ponche : La Méditerranée En Majesté

Confié au jeune mais déjà expérimenté Chef Thomas Danigo, l’ancien du Grand Monarque, à Chartres, et restaurant Laurent, à Paris – soit deux étoiles Michelin cumulées – donne à goûter une nouvelle cuisine tournée vers les légumes de la région, les poissons du jour, les vibrations du marché.

« Ni chichis, ni plats en surdensité, mais une cuisine tournée vers les produits, le goût » comme aime à le résumer le Chef Thomas Danigo.

Le résultat ? Un menu exquis, frais et idéal autour de quelques plats signatures que sont le Gaspacho frais de petits pois, la langouste grillée, la bouillabaisse ; plats du jour au four à charbon et des desserts simples, travaillés eux aussi dans le sens du produit, et des saisons !

Mieux encore, l’Hôtel La Ponche est désormais ouvert toute l’année… De quoi déambuler à Saint-Tropez avec la quiétude du temps passé — et voici un livre sélectionné par Icon-Icon pour justement en saisir l’intérêt. Ici disponible.