On ne se rend jamais au Chalet de Pierres par hasard. Il suffit de passer à côté pour se rendre compte de l’attrait d’un lieu si exceptionnel — au pied de la plus exquise des descentes des Trois Vallées, la terrasse attire l’oeil, et le bon !
Étiquette : gastronomie
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Restaurant Nolinki, Icône Gastronomique En Devenir
Les mots d’Emmanuel Sauvage, directeur général et co-fondateur d’Evok, capturent à merveille l’atmosphère et l’ambition culinaire du Nokinski. Pour l’atmosphère, c’est au Britannique John Whelan que l’on a confié les clés. Son style? « Chaleureux, lumineux et élégant » assure Emmanuel Sauvage...
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L’Hôtel White 1921, l’Autre Courchevel
Se relaxer dans le sauna ou le hammam… Pour les plus sportifs, c'est une salle de sport hyper-moderne qui accompagne l'entraînement quotidien. Enfin, pour les hommes avides de détente intellectuelle, l’hôtel propose une bibliothèque qui saura enchanter tout vagabondage de l'esprit.
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Patrick Roger, Chocolatier et Artiste Audacieux
Patrick Roger entre sur la scène internationale en 1994, lorsqu’il remporte la Coupe du monde de chocolat. Six ans plus tard, il obtient la récompense de Meilleur Ouvrier de France — chocolatier et sculpteur, Patrick Roger a fait du chocolat bien plus qu’un élément de gourmandise. Le chocolat, pour lui, 'c’est un passeport pour le monde...'
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Les Chocolats Debauve & Gallais, Delices D’un Autre Temps
nstallée rue Saint-Dominique, dans le 7e à Paris, puis en 1817 rue des Saints-Pères, la maison Debauve & Gallais développe depuis plus de 210 années des sucreries aussi nobles que délicieuses. 1878, 1889 et 1900, les trois Expositions universelles à Paris décernent trois médailles d’or pour les chocolats Debauve et Gallais. Louis XVIII lui même déclare en 1817 que les chocolats Debauve & Gallais « flairent comme baume dans toute l’Europe. »
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Courchevel : Le Chabichou, un petit chalet devenu grand
Il est intéressant de noter que c’est à la fin XIXème et grâce à son activité estivale que ce qui correspond à l’époque à la commune de Saint-Bon, se développera. L’afflux d’estivants mènera en effet à l’ouverture de la première pension, celle d’une habitante, Agathe Curtet, en 1908. Suivra l’ouverture du premier hôtel, Le Lac...
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Le Homard Bleu d’Anne Sophie Pic
Lorsqu’en 1973, le décès de son père, le chef Jacques Pic, force Anne Sophie Pic à reprendre en main les cuisines, la jeune femme est inquiète, exigeante, et en perpétuelle recherche. Une fragilité d’artistes autodidactes qui lui permet de se mettre en question, sans cesse. Avec le temps, ce doute, permanent et fondateur, devient sa...
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La Cookpot de Alain Ducasse
Dix-neuf étoiles Michelin à son compteur – Alain Ducasse est aujourd’hui à la tête de plus de vingt restaurants dans le monde entier, dont trois triplement étoilés. A Monaco, Paris et Londres, sa curiosité ne connaît aucune limite. Oui, le monde l’inspire et l’imprègne de sa richesse culturelle. Il faut dire qu’ Alain Ducasse est...
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La Buche « Sphère de Noël » du Shangri-La Par Michaël Bartocetti
Repéré par l’équipe du Shangri-La, Paris au début de l’année 2015, Michaël Bartocetti est auréolé des distinctions dues à un premier de classe. Se découvrant une vocation pour la pâtisserie dès son plus jeune âge dans les deux restaurants familiaux, le Chef Pâtissier avoue avoir été attiré par ce métier qu’il qualifie de « généreux ». Apprenti...
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Le Risotto Soja, le Plat Signature de Thierry Marx au Mandarin Oriental
Formé chez Ledoyen, Taillevent et Robuchon, celui qui a passé son CAP de cuisine en candidat libre et s’est initié à la pâtisserie chez les Compagnons du Devoir a réellement gravi pas à pas les échelons de sa renommée. Après être passé par une cuisine d’expérimentation qui lui aura valu l’épithète de « moléculaire »,...