Au cœur du Triangle d’Or, à quelques pas des Champs-Élysées, le Matignon s’est imposé comme l’une des adresses incontournables de la capitale. Installé au 3 avenue Matignon, ce restaurant emblématique imaginé par Gilbert Costes et son fils Thierry incarne une certaine idée de l’art de vivre parisien : une cuisine française généreuse, un décor raffiné...
Une cuisine exceptionnelle servie dans un cadre chaleureux.
Joël Robuchon est aujourd’hui encore le Chef qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin.
Le seul 3 étoiles de la station 1850!
On raconte qu’il cajole ses bêtes; qu’il les nourrit avec une recette bien à lui, faite de tourteau de lin, de betterave et de maïs aplati; qu’il leur murmure à l’oreille ou encore qu’il les dorlotent sur des notes de grands airs d’opéra. « Mes bêtes ont un hectare de pâturage par tête et les sols...
Il est intéressant de noter que c’est à la fin XIXème et grâce à son activité estivale que ce qui correspond à l’époque à la commune de Saint-Bon, se développera. L’afflux d’estivants mènera en effet à l’ouverture de la première pension, celle d’une habitante, Agathe Curtet, en 1908. Suivra l’ouverture du premier hôtel, Le Lac...
Formé chez Ledoyen, Taillevent et Robuchon, celui qui a passé son CAP de cuisine en candidat libre et s’est initié à la pâtisserie chez les Compagnons du Devoir a réellement gravi pas à pas les échelons de sa renommée. Après être passé par une cuisine d’expérimentation qui lui aura valu l’épithète de « moléculaire »,...
