Niché dans le somptueux Hôtel Salomon de Rothschild, le restaurant Baronne fusionne l’opulence du XIXe siècle avec une vision contemporaine de la gastronomie et du savoir-recevoir.

Restaurant Baronne : quand le faste des Rothschild rencontre l’art de vivre parisien

Derrière les portes majestueuses de cette demeure classée monument historique, le décor se déploie dans une théâtralité raffinée. Plafonds vertigineux, escaliers monumentaux, fresques végétales et lustres scintillants, chaque élément évoque les fastes d’une époque où l’élégance dictait les codes du bon goût. Pourtant, loin d’être figé dans une nostalgie muséale, le restaurant Baronne insuffle une modernité vibrante à ces murs chargés d’histoire.

L’expérience commence dès la cour d’honneur, où l’on devine déjà l’éclat d’un jardin de 4 000 m², écrin secret qui promet des instants suspendus aux beaux jours. À l’intérieur, la magie opère : les salons en enfilade, autrefois témoins de mondanités et de rencontres artistiques, accueillent désormais une clientèle en quête d’un luxe feutré, loin des adresses bruyantes et ostentatoires.

La carte, pensée avec le sens du détail propre à Paris Society, célèbre la noblesse des produits et l’art du grill. Carpaccio de sériole vinaigrette fumée, foie gras poêlé, salade de homard et truffe noire en ouverture, puis des pièces d’exception : faux-filet Wagyu, volaille fermière de Challans, turbotin entier, pluma ibérique à la braise, petites langoustes au beurre persillé…

Chaque assiette célèbre une gastronomie de haute volée, où le feu et la flamme subliment les saveurs. Et pour ceux qui aiment leur luxe sur un mode plus régressif, les linguine au homard et bisque crémeuse ou le burger Wagyu au cheddar fumé réinventent l’idée même du comfort food.

Un dîner chez Baronne ne se termine jamais sans une touche sucrée. Soufflé au chocolat, cheesecake framboise et pistache, mini donuts à tremper dans des sauces irrésistibles…

Pour prolonger l’expérience, un bar intimiste attend les amateurs de cocktails d’exception. Installé dans l’ancienne salle à manger de la Baronne de Rothschild, cet écrin feutré mêle boiseries, velours et lumières tamisées, créant une atmosphère à la fois envoûtante et exclusive. À la carte, des créations audacieuses comme l’Adèle, un mélange subtil de passion, litchi, absinthe, martini et champagne, ou le Baron, une composition puissante autour du whisky Macallan 12 ans d’âge et de la réglisse maison.

Entre dîners fastueux, garden-parties élégantes et nuits enivrantes, Baronne ressuscite l’âme festive de l’Hôtel Salomon de Rothschild.