Venise ! Ville incontournable des esthètes, noceurs et autres épicuriens, les meilleurs restaurants de Venise se découvrent dans cette sélection d’Icon-Icon.
Les Meilleurs Restaurants de Venise: Voyage Gastronomique
Venise… La Sérénissime ; la ville ayant inspirée tant d’artistes de génie, des poètes de l’époque de Goethe, Musset aux peintres contemporains les plus audacieux, notamment introduits au monde lors de la mythique Biennale…
« Venise c’est un songe posé sur le bord de la mer » comme l’écrit Maxence Fermine, dans Le violon noir.
Venise est unique, tant sur le plan architectural qu’historique. Véritable épicentre des plaisirs et d’un art de vivre qui lui est propre — Venise donne à vivre des expériences inoubliables. A commencer par les expériences gastronomiques !
A Venise, les restaurants étoilés sont nombreux et, c’est souvent dans un cadre idyllique qu’ils offrent à goûter à des délices insoupçonnés, dans une atmosphère elle-même enchanteresse.
On y découvre des fruits de mer et des produits de spécialité spécifiques à Venise et… Cette sélection d’Icon-Icon des meilleurs restaurants de Venise propose justement de les découvrir, comme sublimées par les grands Chefs.
Des mets inspirés et étoilés donc — on commence par le restaurant Glam Enrico Bartolini.
Ici, le Chef pluriétoilé Enrico Bartolini offre, des mots mêmes du Michelin, qui lui a décerné 2 étoiles : « l’harmonie merveilleuse de saveurs intenses et tout un univers végétal – notamment celui des herbes aromatiques – d’une variété surprenante. »
L’un des meilleurs restaurants de Venise, Oro Ristorante au Cipriani est, dit-on, le premier restaurant de Venise à avoir obtenu son étoile du Michelin. Qu’en dit justement le guide ? « Spectaculaire… à commencer par le trajet qui en traversant l’une des plus belles cartes postales de la lagune vous conduira au mythique hôtel Cipriani. Son restaurant vous réserve une expérience gastronomique riche en émotions, mariage réussi de technique française et de produits italiens, parfois provenant du potager de l’hôtel… »
Au restaurant le Quadri, les tables donnant sur la place Saint-Marc sont parmi les plus recherchées de Venise ! Et côté menu, on se délecte d’une cuisine étoilée, dont le Michelin confirme : « Quadri est l’expression contemporaine de la tradition gastronomique vénitienne, interprétée par les chefs Silvio Giavedoni et Sergio Preziosa qui subliment les produits de la lagune : poissons vivant à faible profondeur, légumes de sant’Erasmo, crustacés et, en saison, le gibier »
Le restaurant de l’iconique hôtel Danieli, la Terrazza Danieli offre une vue à couper le souffle sur la Sérénissime et une carte qui noue avec l’héritage culturel et culinaire de Venise, entre l’Orient et l’Occident… La carte associe ainsi des plats locaux à des épices et des saveurs d’ailleurs !
Une vision éclairée en droite ligne avec la riche histoire de Venise, le restaurant Wisteria propose, lui, des plats « qui s’inspirent de la tradition vénitienne et n’hésitent pas à utiliser quelques ingrédients exotiques, en particulier d’Asie. Une cuisine surprenante et originale aux mélanges intéressants, idéale pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus et tenter de nouvelles expériences gastronomiques. » Et ce, d’après le Michelin qui le couronna d’une étoile !
Autre grand restaurant de la lagune, le Zanze XVI. On y déguste une cuisine créative et étoilée — Le Michelin charmé écrit : « Un peu comme les grands marchands d’antan, le jeune chef vénitien est revenu au pays après avoir fait ses classes en Asie, chargé de savoirs. Le résultat ? Une cuisine surprenante de haut niveau que l’on qualifierait de fusion dans son mariage savant d’éléments d’ici et d’ingrédients asiatiques. Original, bluffant, magistral »
Au Venissa Ristorante Ostello, dont le cadre donne à profiter de la magie de Venise, le Guide Michelin décidément idéal pour décrire l’expérience de la gastronomie Vénitienne, écrit : « Une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! Des produits de première qualité, une finesse d’exécution évidente, des saveurs marquées, une constance dans la réalisation des plats »
Le Local tient bien son nom — Le Michelin, convaincu, note : « Une cuisine vénitienne contemporaine, tel est le programme gastronomique du jeune chef qui revisite avec beaucoup d’intelligence et brio les grands classiques locaux. Au menu des recettes de caractère aux saveurs franches et bien distinctes, grâce aussi à l’intégration d’authentiques perles culinaires de la lagune (d’où le nom du restaurant) »
Envie d’une terrasse incomparable pour apprécier le soleil baignant Venise de ses rayons d’or ? C’est au Riviera Ristorante que l’on se rend. Une cuisine légère et goûtue avec, en prime, une vue splendide sur le coucher de soleil, sur l’île de la Giudecca…
Amo par Starck, c’est le restaurant le plus en vue de Venise. Une expérience fabuleuse, une cuisine exemplaire et un lieu hors norme imaginé par Philippe Starck — composée par Massimiliano Alajmo, plus jeune chef du monde à avoir reçu trois étoiles Michelin, la carte dévoile des saveurs iconiques et sublimes propre à Venise !
Enfin, c’est un restaurant apprécié par les locaux qui clôt cette sélection. L’Osteria Alle Testiere, un restaurant très plébiscité des Vénitiens — d’une simplicité trompeuse et toujours exquis, les plats de fruits de mer du jour du Chef et co-fondateur Bruno Gavagnin sont un délice !
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