Pâques 2022 ! Il y a des traditions qu’on attend plus impatiemment que d’autres — pour souligner la gourmandise de Pâques, Icon-Icon a sélectionné les meilleurs chocolats, signés des chocolatiers emblématiques !
Pâques 2022: Dévorer L’Oeuvre des Grands Chocolatiers
Pralines et chocolats de toutes sortes font valser les papilles depuis des centaines d’années — et rares sont ceux à ne pas aimer le chocolat ! Voici les créations de Pâques qui marqueront incontestablement les plus affûtés des palais…
A commencer par les créations de François Perret pour Ritz Paris Le Comptoir ! Le palace qui inspira plus d’un esthète célèbre Pâques 2022 avec une création très originale. En prenant pour point de départ la mythique madeleine de Proust, François Perret, élu Meilleur Chef Pâtissier de restaurant au monde en 2019, imagine une madeleine au chocolat, divine et… Surprenante.
Déclinée en trois saveurs – chocolat noir, au lait ou blanc – la double coquille cannelée de cette madeleine surdimensionnée renferme une myriade de petits chocolats, qui ont le chic d’être faits maison !
Une madeleine de Pâques signée d’un savoir-faire unique, à commander ici.
Mais il y a plus encore… François Perret pense aux gourmets toujours en quête de redécouvrir les classiques et… C’est l’emblème du Ritz Paris Le Comptoir, la madeleine donc, qui se réinvente garnie d’un coeur glacé à la noisette !

« Glacée au chocolat au lait, c’est en son cœur que la noisette joue de ses notes gourmandes et pleines de tendresse. Un joli lapin semble en garder le secret, un détail qui fera sourire les enfants » note poétiquement Ritz Paris Le Comptoir.
Une gourmandise à commander ici.

Fidèle à sa vision, Patrick Roger sculpte de nouveaux délices pour Pâques 2022 — des oeufs aussi loufoques que délicieux !

Colorés ou lisses mais toujours inspirés, les oeufs de Patrick Roger offrent une expérience de dégustation intéressante. A l’instar de l’Oeuf coq ou poule qui, proposé en chocolat noir ou au lait, est garni de fritures au praliné et gianduja. Des fritures au praliné qui détonnent de l’aspect lisse et impeccable de l’oeuf en soi.
Des sculptures pop et ludiques à dévorer ici.
Proposant encore des chocolats jouant des codes de Pâques, les oeufs plats de Patrick Roger retiendront tout autant l’attention des gourmands. Ils sont garnis eux aussi de fritures au praliné noisette…

Toujours lovés dans ces boîtes turquoises synonymes de délices, les demi-oeufs offrent, eux, de succomber au talent de Patrick Roger… 12 oeufs garnis de praliné et pâte d’amande, à découvrir ici.

L’occasion des fêtes de Pâques 2022 est celle pour la maison Philippe Conticini de sublimer la tradition autour de créations composées pour éveiller les souvenirs d’enfant.
« Cette année, le Chef Philippe Conticini laisse apparaître son âme de grand enfant en vous proposant des créations régressives à souhait, et vous invite donc à découvrir un entremet de Pâques, un oeuf prestige et ses quatre œufs de Pâques inédits qui régaleront à coup sûr les amateurs de chocolat » note la maison.

En plus du nid de Pâques, soit un biscuit à la texture moelleuse, au chocolat est très fondant, où se dissimule sous le biscuit au chocolat, le craquounet noisette… en bouche, un insert de praliné coulant souligné d’une pointe de fleur de sel ravira les papilles !
Le Chef Philippe Conticini propose aussi une série limitée d’oeufs gigognes !

L’un d’eux est coulé en chocolat au lait 35%, dans lequel viennent s’incruster un praliné 69% de fruits secs et de délicieuses noisettes et amandes croquantes. Et c’est là qu’opère la magie Conticini. La maison note : « Ses alvéoles laissent entrevoir un second oeuf au chocolat au lait recouvert de feuilles d’or, qui renferme lui-même en son coeur quelques amandes enrobées de cacao en poudre. »

Dans le même esprit, les petits oeufs du Chef dissimulent à leur tour une kyrielle de noisettes enrobées d’un chocolat en fonction de celui de l’oeuf principal. Chocolat noir, blanc, au lait ou marbré — le plus compliqué sera de s’arrêter !

Et puis… Viennent ces 5 tickets d’or dissimulés dans les oeufs gigognes. A la clé, entre autres, deux Masterclass aux côtés du Chef Philippe Conticini et un cours particulier aux côtés du Chef Exécutif Gianni.
Comme à son habitude, Jean-Paul Hévin s’est amusé à détourner les classiques de Pâques autour, cette fois, des airs populaires… Mon manège à moi d’Edith Piaf, La Chasse au papillon de Brassens, Un petit poisson un petit oiseau de Juliette Gréco… Ces oeufs, ces cloches, ces lapins ainsi inspirés révèlent le savoir-faire des maîtres chocolatiers, autour d’un habillage aussi beau que délicieux !

Chez Alleno & Rivoire, on célèbre Pâques 2022 autrement. On détourne la tradition de l’oeuf pour mieux jouer de l’expertise de cuisinier du Chef triplement étoilé Yannick Alléno et du pâtissier Aurélien Rivoire… Ici, l’oeuf de Pâques est au plat !

Des oeufs de quatre tailles, en chocolat au lait et en chocolat noir, qui prennent des parfums de noix de pécan, noisette et riz soufflé… Des oeufs, encore, de dinosaure, de tortue, de poule ou de dragon à partager — forcément !
Pierre Hermé, lui, met toute sa créativité au service du goût et du beau. Pour Pâques 2022, il s’approprie le mouvement artistique de l’Art brut comme terrain d’expression pour sa collection d’oeufs ‘Brut’ définitivement inspirée !
« Cette forme de créativité sans limite, sans contrainte, qui ne répond à aucun code établi, si ce n’est l’impulsivité de son créateur et de son geste, est une autre voie d’expression plus personnelle et inédite. La Nature quant à elle m’offre tous les éléments nécessaires pour nourrir mon imaginaire » précise-t-il.
Et quels oeufs ! Parmi les 4 types d’oeufs tous plus sublimes et créatifs, on retient tout particulièrement Fossil et Exubérant.

Ce dernier est directement inspiré du travail de l’artiste Béatrice Arthus-Bertrand. La maison Pierre Hermé note : « Pierre Hermé joue avec la matière rocailleuse des bords de mer, des galets lissés par les vagues puis incrustés dans la coque d’un oeuf aux nervures de bois apparentes. Deux éléments naturels assemblés de manière instinctive pour donner vie à cette création fascinante, inattendue, à laquelle les galets donnent une forme de sensualité singulière. »

L’oeuf Fossil s’appuie lui sur la matière vivante qu’est le chocolat pour servir une représentation du végétal dans toute sa diversité, auquel l’oeuf donne une autre dimension.
Des oeuvres d’art à dévorer, après avoir commandé ici.
Envie d’un incontournable des collections de Pâques de la Maison Pierre Hermé ? On retrouve évidemment le lapin, réalisé d’après l’oeuvre du célèbre sculpteur François Pompon, juché sur un rocher…

Autre grand nom de la gastronomie ayant fait du chocolat la toile vivante de sa créativité — Alain Ducasse !
A l’occasion de Pâques 2022, la manufacture de chocolat d’Alain Ducasse propose des tablettes et des créations exclusives inspirées de la Mer et de la Terre. Crabe, sardines et surtout le homard qui vient ainsi, avec son dessin angulaire signature, inspirer les formes des tablettes et surtout une création à part entière.

Un homard en chocolat qui, sous ses pinces, protège des coquillages et des crustacés en praliné noisette… Une création signée Pierre Tachon.
Pour les gourmets un brin plus classiques, la manufacture de chocolat Alain Ducasse propose l’iconique lapin de la Manufacture. Avec ses lignes pures, ses petits œufs praliné amande et ses cloches praliné noix de coco… On retrouve aussi l’Oeuf Tourné, très inspiré ! Des créations là aussi signées Pierre Tachon.

La Maison Pierre Marcolini, elle, propose une expérience gourmande mêlant savoir-faire et originalité. Le Meilleur Chef pâtissier du monde 2020 imagine tout un univers esthétique et gastronomique autour du Bird Bunny, pièce phare de la collection.
« Bird Bunny, confectionné à partir de chocolat au lait avec des fèves de cacao de Sao Tomé, est un petit personnage mi-oiseau mi lapin qui vous emmènera au pays des mille et une saveurs avec ses amis les Creativ’Eggs aux graines de pralinés et son bestiaire imaginaire » note la maison.

Bonbons de chocolat révisités et créations innovantes — Pierre Marcolini propose de rédécouvrir le goût de Pâques autour de chocolats une fois encore sourcés dans les coins du monde reconnus pour donner les plus beaux arômes de chocolat !
Le talent Yann Couvreur l’a amené cette année à donner du relief aux icônes de Pâques. En prenant pour point de départ le renard, son animal totem, Yann Couvreur imagine un oeuf de Pâques gravé comme un bas relief. A l’intérieur, tradition de Pâques oblige, des fritures et bonbons pralinés rendent l’expérience plus gourmande encore !

Oeuf plumes de Pâques, Poussin Craquants… La Maison du Chocolat met son immense créativité au service de délices de Pâques qui prennent vie sous la plume de Nicolas Cloiseau. « Un travail d’orfèvre semblable aux poupées Russes, où le chocolat s’évide autant qu’il se recouvre, où chaque mouvement de plume trompe l’équilibre, où la craquelure de la coquille pousse la fragilité, où la finesse du chocolat s’empare de ses plus subtiles expressions. Son « Envol de Pâques » signe la plus aérienne des chasses aux œufs » précise la Maison du Chocolat.
Des gourmandises à la texture audacieuse qui réinventent l’expérience même de dégustation du chocolat !

Fidèle à la tradition, le chocolatier Hugo & Victor propose de sublimer les classiques — Œufs, cocottes, lapins… Le Chef Hugues Pouget fait de son Œuf Pépite de Praliné, et du Lapin Surprise les étendards de sa vision mignonne et délicieuse des chocolats de Pâques 2022.

Cyril Lignac distille sa vision croquante et craquante du chocolat dans des lapins mignons à souhait. Irrésistibles, aussi ! En chocolat noir, lait ou dulcey, les douceurs pascales imaginées par Cyril Lignac offrent une double dégustation. Une dégustation exquise qui s’ouvre sur un lapin dont la couche craquante de chocolat noir, lait ou dulcey, laisse place au cœur de guimauve onctueuse, piquée de grains de vanille, !

De son côté, la maison Méert, fondée il y a 3 siècles, offre d’ancrer ce moment de gourmandise autour des traditionnelles cloches, oeufs en chocolat et un délicieux entremet à la noisette et à l’orange confite… Des oeufs iconiques au chocolat noir ou au lait…
Et d’autres dont la coquille fourrée de praliné au lait gianduja amusera, entre entres, les papilles les plus aguerries !
Cette sélection des merveilles de Pâques 2022 se poursuit sur celles imaginées par la plus ancienne chocolaterie : A La Mère de Famille. Ici, on rend hommage à la boutique historique autour de créations qui magnifient la tradition.
Outre le foisonnant bestiaire traditionnel de Pâques, la maison nous offre une nouvelle curiosité, avec sa touche d’humour, les oeufs « brouillés », dont la seule façon de mettre un terme à leur brouille sera de les dévorer !

C’est finalement la maison qui détaille le mieux le geste derrière leur interprétation de l’oeuf iconique de Pâques.

« Source d’inspiration inépuisable, le décor de la boutique historique est à l’origine de la création de ce bel œuf de Pâques. Une évocation gourmande de l’iconique carreau de ciment qui pare le sol du 35 rue du faubourg Montmartre et vient ici parsemer la coque brillante et croquante de ce moulage en chocolat garni de fritures. »
Pour clore cette selection, chez maison Mazet, on célèbre Pâques 2022 autour de créations délicieuses au possible. A commencer par l’iconique oeuf de Pâques — l’oeuf Praslines Mazet de maison Mazet, imaginé par le chef Hugues Pouget… Disponible en version chocolat noir ou chocolat au lait, ce bel oeuf dévoilé en son coeur un bouquet de Praslines, la signature gastronomique de la maison depuis 1636 !

On retrouve aussi le lapin mascotte Mazet au chocolat noir ou au lait, et de mignons poissons Bill et Bulle au chocolat et aux éclats de Praslines… Des douceurs qui tiennent de l’extase, à découvrir sans attendre.
La promesse d’un moment d’extase donc, de ravissement, aussi, autour de la force gustative du chocolat !
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