Il est le seul restaurant Chinois étoilé de France : le Shang Palace et son Chef Samuel Lee accueillent pour la quatrième année consécutive, le très talentueux Chef Mok Kit Keung. Riche de 35 ans d’expérience, le Chef Mok est un véritable artiste maîtrisant tout autant la tradition culinaire chinoise que les complexités de la cuisine contemporaine hongkongaise. Ainsi c’est à Paris, et plus précisément au cœur du Shangri-La Hotel qu’est inaugurée une semaine gastronomique exceptionnelle. Il faut dire que la localisation elle-même relève de la fantasmagorie : ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte, dans le XVIe arrondissement de Paris, le Shangri-La Hotel incarne sans fausse note la quintessence de l’art à la Française. Ce joyau architectural datant du 19ème siècle se trouve ainsi mêlé depuis 2009 au charme sans pareil de l’art de recevoir Asiatique.
Au coeur du Paris culturel, à quelques minutes des Champs Elysées et de l’avenue Montaigne se tiendra ainsi une semaine aiguillée sur la virtuosité du Chef Mok doublement étoilé – au déjeuner et au dîner, ses plats transporteront ainsi les convives au cœur même de l’Empire du Milieu. Une cuisine toute en finesse et en précision qui, assurément, saura ravir et convaincre des Parisiens toujours aussi curieux de son inventivité ; lui qui se plaît à sublimer la délicatesse des produits nobles. C’est par exemple le délicieux foie gras de canard et tofu marinés comme à Hangzhou, ou encore les rouleaux de cochon de lait grillés, farcis aux champignons sauvages et ail noir… Dans un registre un brin plus Français, mêlé aux produits d’Asie l’on note aussi et surtout les cuisses de grenouilles au chou kale, jambon de Parme et girolles… Enfin, la gelée de fleur d’hibiscus et de pêche à l’aloe vera, boule de sésame croustillante promet de ponctuer le repas de la plus belle des façons.
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