Le Mandarin Oriental Paris vient de nommer Nina Haradji cheffe de cuisine, confiant à cette talentueuse cuisinière de 36 ans la direction de l’ensemble de son offre culinaire : la table Camélia, le Bar 8 et le service de restauration en chambre.

La Cheffe Nina Haradji Au Mandarin Oriental Paris

Nouvelle saison, nouvelle étoile montante pour la scène gastronomique parisienne.  À la table Camélia, la cheffe dévoile déjà une carte où la tradition française se teinte de modernité : poireaux mimosa en aigre-doux et huile de géranium, confit de canard du Sud-Ouest accompagné d’échalotes confites au xérès et pomme paille, viandes et poissons grillés aux saveurs nettes. Du côté du Bar 8 et du room service, l’offre s’élargit à un registre plus international avec des classiques revisités — salade César, club sandwich, burger —, proposés dans l’esprit cosmopolite du palace de la rue Saint-Honoré.

Diplômée de Ferrandi et marquée par son passage auprès d’Alain Passard, Nina Haradji a forgé son identité culinaire aux côtés de Thierry Marx, dont elle a accompagné les aventures gastronomiques au sein du restaurant deux étoiles Sur Mesure. Aujourd’hui, elle s’inscrit dans cette génération de chefs engagés, attachés à une gastronomie écoresponsable, tournée vers les producteurs locaux et le respect de la saisonnalité. Une approche durable et raffinée qui pourrait bien conduire l’adresse vers l’étoile verte Michelin.

Pour Édouard Lapasset, Directeur Général du Mandarin Oriental Paris, cette nomination illustre la volonté de l’établissement de mettre en lumière les talents maison : « Nina incarne pleinement les valeurs du Mandarin Oriental Paris. Elle exprime à la fois son attachement au terroir et sa sensibilité pour la sophistication, dans une cuisine qui saura séduire les palais les plus exigeants, qu’ils soient parisiens ou internationaux. »

La nomination de Nina Haradji marque donc plus qu’une simple transition : elle incarne une vision où le luxe se conjugue avec engagement, créativité et ouverture internationale. Un nouveau chapitre pour le Mandarin Oriental Paris, qui entend s’imposer encore davantage comme l’une des adresses gastronomiques incontournables de la capitale.