Blue Margouillat, perché sur les hauteurs de Saint-Leu, La Réunion, appartient à cette cartographie ultra-sélective des adresses qui ne se murmurent qu’aux connaisseurs.

Blue Margouillat : Adresse Iconique

Au Blue Margouillat, le luxe ne s’affiche pas, il se vit. Un dîner sous les étoiles, ponctué de grands crus et d’assiettes où la gastronomie française s’offre un détour par l’océan Indien…

On entre au Blue Margouillat comme dans une maison d’amis. Une grande maison créole, pensée comme un écrin à ciel ouvert, où l’architecture coloniale flirte avec une esthétique contemporaine. Blanc solaire, bois flotté, perspectives ouvertes sur l’horizon : chaque ligne, chaque matière, chaque détail épouse l’idée d’un luxe subtil et naturel. À l’intérieur, l’œil se pose sur des œuvres d’art contemporain, suspendues dans cet équilibre parfait entre inspiration locale et collection pointue. Une galerie d’art habitée, plutôt qu’un hôtel figé. Un lieu où l’art de vivre prend toute sa dimension.

Côté chambres, tout ici respire le privilège. Les suites Créoles et Romantiques avec piscine privée s’ouvrent sur des jardins luxuriants, avec ces douches extérieures nichées sous les palmes. La baignoire ? Alignée face à l’océan, comme une invitation à contempler le monde autrement. On y vient pour ralentir, savourer, exister pleinement dans un cadre qui n’appelle rien d’autre que le bien-être.

Mais ce qui distingue vraiment le Blue Margouillat, c’est son âme, insufflée par Frédéric Kuhry et Marc Chappot, maîtres des lieux et gardiens de cet esprit si particulier. Leur passion commune pour la beauté et les plaisirs gustatifs se reflète dans chaque détail de l’établissement. Frédéric Kuhry, Maître de Maison, exprime sa vision de l’accueil : « J’aime rendre mes hôtes heureux et à l’aise. Je souhaite qu’ils profitent pleinement de leur séjour et de leur découverte de La Réunion. L’essentiel est de répondre et d’anticiper leurs désirs. Accueillir, c’est aussi partager un moment agréable. »

Cette philosophie se traduit par une attention constante aux détails, créant une atmosphère où chaque hôte se sent privilégié, choyé, attendu. Un savoir-recevoir qui transforme une simple escale en un souvenir impérissable.

Dîner au Blue Margouillat, c’est ouvrir une parenthèse gastronomique où chaque bouchée a quelque chose à raconter. Le Chef Marc Chappot, étoilé et exigeant, signe une cuisine où la France rencontre les tropiques, sans folklore ni compromis.Les classiques s’écrivent autrement : risotto aux langoustines, poissons du lagon travaillés avec justesse, camarons…

Les épices locales ne masquent pas, elles soulignent : un trait de combava, une touche de vanille Bourbon, un équilibre parfait.

Et puis, il y a la cave. 1 050 références, des crus d’exception, des découvertes insoupçonnées. La carte des vins, orchestrée par Vanessa Bonadio, élue meilleure sommelière de l’année par le Guide Kaspro, s’impose comme une signature. Un verre de Meursault sur un tartare de daurade à la mangue, un Champagne blanc de blancs sur un dessert aérien… Tout ici est un jeu d’accords, une partition où chaque note résonne avec précision.

Au Blue Margouillat, tout est pensé pour lâcher prise avec élégance. Une piscine chauffée à 29°C, un massage en chambre, un cocktail “No-A” aux fruits frais et herbes aromatiques, une fin de journée à écouter les vagues depuis un transat.

Et pour ceux qui rêvent d’une expérience immersive, l’hôtel ouvre les portes d’une île aux mille visages. Plongée dans les récifs coralliens, parapente au-dessus du lagon, survol de La Réunion en hélicoptère, randonnée dans les cirques volcaniques… Autant d’échappées qui font de ce séjour bien plus qu’une simple pause : un moment suspendu.

L’élégance ici ne se résume pas à son cadre. Elle se retrouve aussi dans un engagement pour un luxe responsable. Écolabel européen, énergie solaire, circuits courts, produits bio et locaux : un raffinement qui ne sacrifie rien à l’éthique.

Classé parmi les 1 000 plus belles tables du monde selon La Liste, membre du prestigieux Relais & Châteaux, Blue Margouillat incarne ce que l’on attend des plus belles adresses : une signature, une empreinte, un instant qui reste.