Niché au cœur de Courchevel Moriond, le Bistrot Manali est une adresse incontournable pour les épicuriens en quête d’une expérience culinaire. Sous la direction du talentueux chef Frédéric Steiger, l’établissement propose une carte raffinée mettant en avant des produits d’exception dans un cadre chaleureux et élégant.

Bistrot Manali Courchevel Moriond : Exceptionnel

Ici, la gastronomie flirte avec l’orfèvrerie. Les viandes d’exception sont mises à l’honneur avec une sélection de bœuf maturé selon arrivage, demandant un minimum de 30 minutes d’attente — un luxe rare qui en dit long sur l’attention portée à chaque détail. Mais la pièce maîtresse est sans doute la noix d’entrecôte persillée (280g), un marbré de rib-eye steak exécuté à la perfection, promesse d’une tendreté absolue, servie sur la plancha pour révéler toute sa puissance aromatique.

Parmi les incontournables, le tartare de bœuf au couteau, relevé d’une sauce yuzu ponzu et d’une crème à la truffe d’hiver, offre une interprétation raffinée de ce grand classique. La découpe minutieuse de la viande et l’équilibre subtil des saveurs en font une expérience sensorielle.

À cela s’ajoute une farandole de sauces maison et garnitures sophistiquées, des frites fraîches à la truffe et au parmesan à la purée de pommes de terre soyeuse, écho à une haute cuisine où la simplicité se drape d’élégance.

Difficile de résister à l’appel du risotto de frégola sarde à la truffe noire Tuber Melanosporum, une ode au luxe où la texture moelleuse des perles de pâtes se marie à l’intensité aromatique de la truffe et à la finesse du parmesan affiné. Autre incontournable de la carte, la ballotine de volaille farcie, sauce aux morilles, accompagnée d’une mousseline de pommes de terre est une ode à l’élégance du terroir français. La volaille, délicatement roulée et farcie d’un mélange savoureux, dévoile une chair moelleuse et parfumée, sublimée par la profondeur boisée des morilles. Un plat qui encapsule tout l’esprit du Bistrot Manali : une cuisine où la simplicité du terroir rencontre l’excellence du produit.

Le menu s’élève à un autre niveau avec un caviar Oscietre Prestige, véritable nectar iodé du luxe, que l’on savoure en son écrin le plus pur ou accompagné de blinis à l’aneth citronnée, pour une harmonie parfaite entre terre et mer. Autre incontournable : l Une signature qui incarne à merveille l’esprit du Manali : un luxe sans ostentation, où l’assiette raconte une histoire de terroir et de sophistication.

Mais l’expérience ne s’arrête pas là. Tous les vendredis de la saison d’hiver, l’après-ski devient un rituel… Et le Bistrot Manali cultive aussi l’art du cocktail avec une carte de créations signatures en collaboration avec Après 92, distillerie alpine qui réinterprète les spiritueux avec un twist contemporain. Parmi les compositions les plus pointues, le Fun Spice & Blood Orange, alliance enivrante de gin infusé à l’orange épicée et de Schweppes Hibiscus, évoque un coucher de soleil sur les montagnes enneigées. Pour une expérience plus aérienne, le Gin Alpine Framboise Noire & Schweppes Tonic capture l’essence même des Alpes avec une fraîcheur tranchante et une complexité florale.

Au Bistrot Manali, le luxe ne se mesure pas uniquement à la noblesse des ingrédients, mais à cette capacité rare à transformer chaque repas en une expérience inoubliable. Un moment suspendu, où les sommets de Courchevel se reflètent dans les assiettes comme dans les verres, entre tradition et modernité, excès et raffinement. Sur l’une des terrasses les plus ensoleillées de Courchevel.