The Macallan dévoile 3 nouveaux whiskies de son emblématique gamme Exceptional Single Cask — trois whiskies si extraordinaires qu’ils sont chacun produit en édition très, très limitée.

Fondé en 1824, la distillerie The Macallan est réputée dans le monde entier pour ses extraordinaires single malt Scotch whiskies. Un whisky au caractère si original qu’il révèle la fougue et la saveur d’un malt sans compromis. C’est sur un plateau dominant la rivière Spey, dans le nord-est de l’Écosse que se plante la maison fondée par Alexander Reid.

En 2017, The Macallan révélait un peu plus encore son savoir-faire avec une gamme inédite devenue iconique — la gamme The Macallan Exceptional Single Cask. Une gamme à travers laquelle The Macallan a cherché à offrir aux sens une plongée dans l’univers secret du Whisky Make… En 2021, trois nouvelles expressions viennent l’enrichir — Exceptional Single Cask n°13921, Exceptional Single Cask n°10935 et Exceptional Single Cask n°12808, distillées respectivement en 1995, 2004 et 2008.… Et chacune révèle la profondeur et la diversité de cette maison !

Exceptional Single Cask n°13921, Exceptional Single Cask n°10935 et Exceptional Single Cask n°12808

Ces trois nouveaux whiskies résultent ainsi d’un procédé non moins unique de distillation.  « Les échantillons sont extraits directement du fût puis soumis à un examen minutieux du nez et des arômes sur le légendaire Whisky Makers’Bench. En de très rares occasions, l’un de ces échantillons révèle un profil aromatique d’une telle singularité qu’il est mis en bouteille sous l’appellation Exceptional Single Cask» détaille en effet la maison.

Non-filtré à froid et embouteillé à cask strength naturel, chacun de ces nouveaux whiskys Macallan offre encore une expérience divine de dégustation — expérience que l’on doit à l’année de la mise en bouteille, le type et le numéro du fût. D’où leur profil aromatique d’une telle singularité !

Le premier, l’Exceptional Single Cask n°13921 fut ainsi vieilli dans un fût de sherry hogshead en chêne européen. De sa robe ambré il dévoile ainsi des saveurs chaudes de tarte à l’orange accompagnées de gingembre, clou de girofle, chocolat noir et légèrement anisé. Sélectionné par Steven Bremner, Whisky Maker Distillé en 2008 et embouteillé en 2020, seules 288 bouteilles de cette merveille gustative sont disponibles à travers le monde.

Le second, l’Exceptional Single Cask n°10935 est extrait d’un fût de type sherry butt en chêne européen. Sa robe acajou libère, elle, un arôme en bouche de « pâtisserie aux amandes riche en bouche avec chocolat, vanille, raisin et gingembre » comme le décrit la maison. Douce et riche, sa finale laisse à l’esprit une saveur mémorable ! Mais seules 560 bouteilles existent là encore pour ce whisky de 15 ans d’âge.

Enfin, le troisième Exceptional Single Cask porte l’appellation Exceptional Single Cask n°12808. Sélectionné par Sarah Burgess, Lead Whisky Maker, et distillé en 1995 pour finalement être embouteillé en 2020, son nez offre des arômes de chêne antique, prunes, orange intense avec gingembre, cannelle et vanille ! Une fantastique composition aromatique limitée à 243 bouteilles disponibles à travers le monde.

Et pour comprendre mieux encore l’exceptionnel de cette gamme, les mots de Sarah Burgess, Lead Whisky Maker de The Macallan suffisent: « La gamme Exceptional Single Cask permet de découvrir l’univers des Whisky Makers de The Macallan et de les suivre sur le Whisky Makers’ Bench pour un fabuleux voyage initiatique. Le Whisky Makers’ Bench se situe au cœur de The Macallan Estate. Nos Whisky Makers y évaluent chaque échantillon et explorent les saveurs et les arômes uniques diffusés par chacun des fûts. Ces trois extraordinaires single malt Scotch whiskies d’une grande originalité, captés à un moment précis, possèdent un profil de saveur propre à chacun et reflètent une aventure individuelle depuis le fût jusqu’à la bouteille… »

Une aventure à l’image de celle de The Macallan — simplement extraordinaire !