Et si le burger du vendredi troquait le bœuf contre le poisson ? Chez Père & Fish, l’idée prend la forme d’une street-food généreuse, moderne et franchement efficace, pensée pour remettre le poisson au centre de l’assiette sans jamais le rendre intimidant.

Père & Fish : Burgers de Poissons Parisiens

Le concept repose sur une offre de street-food majoritairement dédiée au poisson, complétée par quelques recettes de poulet frit. Burgers, accompagnements, frites, coleslaw, service sur place ou à emporter : Père & Fish reprend les codes de la restauration rapide contemporaine, mais en déplace le centre de gravité. Ici, ce n’est plus le bœuf qui mène le jeu, mais le poisson, travaillé dans des recettes maison, gourmandes et lisibles.

Derrière cette approche, il y a aussi une histoire familiale. Antony Giordano est issu d’une lignée où le poisson se transmet de génération en génération. Ses ancêtres étaient pêcheurs à Naples avant d’émigrer en Algérie en 1929. Son grand-père, Sauveur Giordano, grandit à Alger dans cet univers de pêcheurs avant de s’installer près de Toulon, où il ouvre une poissonnerie en 1977. Reprise ensuite par son fils Jean-Louis en 1989, cette histoire nourrit l’esprit du projet : faire découvrir le poisson bien cuisiné, dans un format simple, contemporain et convivial.

C’est avec Alex, son ami et associé rencontré en école de commerce, qu’Antony Giordano imagine Père & Fish. Leur ambition : proposer une alternative moderne à la restauration rapide traditionnelle, avec une identité de marque décalée et un produit encore trop peu exploité dans l’univers du fast casual. Le burger de poisson devient alors le support idéal : familier dans sa forme, plus inattendu dans son contenu.

L’expérience, elle, reste volontairement directe et chaleureuse. L’enseigne mise sur une atmosphère conviviale, familiale, sans complication inutile. On vient y chercher une street-food efficace, généreuse, mais avec cette différence qui change tout : le poisson comme point de départ.

Père & Fish compte aujourd’hui plusieurs adresses, à Paris, Lyon et Plan-de-Campagne. À Paris, l’enseigne est installée au 31 rue du Faubourg Poissonnière, dans le 9ème arrondissement, une adresse que nous avons testée. Verdict : une belle idée pour un burger de poisson un vendredi, quand l’envie de comfort food rencontre celle d’une alternative plus fraîche, plus légère, mais toujours gourmande.

L’AVIS d’ICON-ICON : le burger fonctionne parce qu’il ne cherche pas à faire trop compliqué. C’est croustillant, généreux, facile à manger, avec une vraie sensation de street-food. Le poisson garde sa place, sans être noyé sous l’effet fast-food. Résultat : une adresse simple, efficace, et assez maligne pour redonner envie de commander du poisson.