Le 13 mai 2025, le Peninsula Paris en offre une nouvelle démonstration avec Trois Chefs, Trois Festins, une rencontre au sommet orchestrée dans son restaurant étoilé, L’Oiseau Blanc.

Peninsula Paris Trois Chefs, Trois Festins : Instant Gastronomique

Il y a des adresses où le mot “événement” ne désigne pas une simple soirée, mais une parenthèse suspendue. Un instant où le savoir-faire devient expérience, et où la haute gastronomie touche à la grâce. À l’initiative de David Bizet, chef exécutif de L’Oiseau Blanc et doublement étoilé, deux autres figures du groupe Peninsula se joignent à lui pour composer un menu en six services, conçu comme une conversation sensible entre trois capitales et trois héritages.

Claude Bosi, chef du Brooklands au Peninsula London, apporte sa technicité précise et son sens du contraste. Fatih Tutak, chef du restaurant GALLADA à Istanbul, incarne une cuisine turco-asiatique contemporaine, à la fois enracinée et affranchie.

Chaque chef signe un plat emblématique. Claude Bosi ouvre avec une gelée de canard, jeu de texture à la fois brut et élégant. Fatih Tutak répond avec ses Manti From My Mum, revisite intime des raviolis turcs de son enfance, comme un pont entre mémoire et futur. David Bizet, enfin, déploie sa sensibilité marine avec Sea Garden, composition végétale et iodée qui célèbre la pureté des produits de la mer.

Plus qu’un alignement de plats, c’est une œuvre à six mains. Un récit polyphonique. Chaque assiette résonne avec la suivante. Chaque geste raconte une idée du luxe, non pas démonstratif, mais intégré, maîtrisé, presque silencieux.

Et comme souvent au Peninsula, le décor est une mise en tension parfaite entre classicisme et modernité. Le rooftop du restaurant, avec sa vue imprenable sur les toits de Paris et la Tour Eiffel, transforme la soirée en tableau vivant. La lumière, la porcelaine, les verres, tout participe à cette chorégraphie du détail. L’élégance ici ne s’annonce pas, elle se manifeste.

Avec cet événement, le Peninsula Paris rappelle ce qu’il est depuis toujours : un lieu où le temps se ralentit, où l’on cultive le soin, l’art de recevoir, et le goût du geste juste. Une adresse hors saison, hors pression, où l’hiver est permanent parce que le style, lui, ne fane jamais.