Il est des lieux qui incarnent à eux seuls une certaine idée de Paris. Le Grand Véfour, installé sous les arcades du Palais-Royal depuis 1784, en fait partie. Ce temple de la gastronomie française, où se sont attablés Napoléon, Colette, Jean Cocteau ou André Malraux, continue d’écrire sa légende — et c’est en terrasse, sous le ciel printanier, que s’ouvre un nouveau chapitre de cette élégante continuité.

Le Grand Véfour Célèbre La saison en Rerrasse, Au Cœur des Jardins du Palais-Royal

Sous la direction du chef Guy Martin, étoilé et membre des Relais & Châteaux, Le Grand Véfour dévoile une nouvelle carte de saison qui conjugue rigueur classique et envolées poétiques. L’expérience se vit à l’ombre des colonnes ou à la lumière rasante des jardins, dans un décor où l’histoire dialogue avec la fraîcheur du végétal, et où la haute cuisine s’offre un bol d’air sans rien perdre de son exigence.

Deux atmosphères s’offrent aux convives : une terrasse péristyle couverte et feutrée, parfaite pour les déjeuners intimistes ou les jours plus capricieux, et une terrasse ouverte sur le jardin, baignée de lumière et bercée par les bruissements du Palais-Royal. Un double espace qui incarne le chic parisien dans sa version la plus vivante : jamais figée, toujours habitée.

Côté assiette, le chef Guy Martin orchestre une promenade gourmande qui capte l’esprit du printemps et de l’été avec justesse. Chaque plat raconte une saison, un terroir, une vibration : filet de rouget grondin aux tomates à la coriandre, épaule d’agneau confite, courgettes à l’anis étoilé et noix de pécan, ou encore un ananas rôti au thym d’une grande délicatesse. En dessert, mention spéciale pour les fingers fraise-basilic accompagnés d’un sorbet au lait Ribot, clin d’œil frais et ludique aux beaux jours.

Le semainier, proposé midi et soir du mardi au samedi, donne le rythme d’une carte en mouvement, pensée pour fidéliser autant que surprendre. Une gastronomie de proximité dans l’esprit, mais d’une excellence inaltérable dans l’exécution.

Plus qu’un restaurant, Le Grand Véfour est un lieu à vivre. Un rendez-vous pour esthètes, amoureux du goût et flâneurs stylés. Un repaire à la fois intimiste et vibrant, où l’on vient croiser une clientèle d’habitués discrets, d’artistes de passage, de curieux élégants — tous réunis par le même désir : faire l’expérience d’un moment suspendu.

Dans un Paris en constante mutation, Le Grand Véfour demeure une adresse-refuge, une icône de la gastronomie qui continue de se réinventer sans jamais trahir son âme.