Moynat a toujours eu son chic pour sublimer l’appétit particulier de la gastronomie française : que ce soit la récente création pour le chef étoilé Yannick Alléno en passant par le tronc de pique-nique imaginé en 1907 pour être monté sur un vélo, la maison Parisienne ne cesse d’inventer une nouvelle façon de se délecter. Un jour que le directeur de la création, Ramesh Nair flânait au cœur du quartier commerçant de Paris, c’est la vue de la pâtisserie de Pierre Hermé qui le frappa d’une inspiration sans précédent. De là, il pense la Malle Macaron : une boîte insolite et unique faite pour y déposer, en cercle du soleil, les gourmandises. La forme, Ramesh Nair la puise dans L’Entrepneu, une malle à Chapeaux dessinée par Moynat en 1905 – conçue pour entrer dans l’emplacement de la roue de secours d’une automobile.

Pour la Malle Macaron, il reprend la structure formée sur un moule de sycomore, dont chaque composant est tracé à l’aide d’une boussole pour obtenir la symétrie parfaite. Un objet d’une rare beauté, finement ouvragé : l’extérieur est recouvert de cuir tanné végétal de couleur Cassis, évoquant largement la couleur de Pierre Hermé. Pensée pour contenir des gemmes comestibles, la malle est un jouet cacheté des emblèmes de la Maison. Poétique à souhait : son couvercle s’ouvre en deux feuilles, comme les ailes d’une coccinelle, révélant un plateau serti de 64 délicates tasses d’émail, dont chacune contient un macaron bijou.

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