À l’occasion de la Saint-Valentin, Kanosuke Distillery dévoile deux créations d’exception : Hioki Pot Still et Double Distillery. Ces whiskies, conçus avec le plus grand soin sur le littoral de Kagoshima, au sud de l’île de Kyushu, incarnent l’artisanat japonais dans sa forme la plus pure.

Kanosuke Whisky De Saint-Valentin : L’Équilibre Parfait entre Tradition et Innovation

Entre hommage à un riche héritage familial et techniques de production innovantes, ces deux élixirs invitent les amateurs à explorer la subtilité des saveurs japonaises. Hioki Pot Still, inspiré du Single Pot Still irlandais, est une ode à l’originalité.

Assemblant de l’orge maltée et non maltée, il est distillé sous vide, méthode empruntée au savoir-faire séculaire du shochu. Vieilli dans des fûts de chêne américain et de bourbon, il se distingue par ses arômes boisés et fruités. Le nez s’ouvre sur des notes de bois fraîchement coupé, de fruits à noyau et d’agrumes, tandis que le palais dévoile une alliance harmonieuse de vanille, de marmelade d’orange et d’amandes. La finale, subtilement relevée par le gingembre confit, prolonge l’expérience sur une touche élégante et raffinée.

Double Distillery, quant à lui, marie la richesse du Kanosuke Single Malt et la singularité du Hioki Pot Still. Vieilli dans une sélection de fûts variés – chêne blanc américain, bourbon, shochu et sherry – il offre une complexité remarquable. Le nez, expressivement floral, évoque le melon, les fruits à noyau et la citronnelle. En bouche, sa douceur amère dévoile des notes de thé noir, de clou de girofle, d’écorce d’orange et de framboise. Une finale modérément boisée, oscillant entre douceur et amertume, couronne cette dégustation d’une profondeur envoûtante.

Fondée en 1883 par Komasa Jyozo, la distillerie Kanosuke perpétue un savoir-faire transmis sur quatre générations. Située sur la plage de Fukiagehama, célèbre pour ses couchers de soleil majestueux, elle associe des techniques traditionnelles à une vision résolument moderne. Chaque whisky Kanosuke incarne cette dualité : un ancrage dans l’histoire et une ouverture vers l’avenir.

À savourer en cette Saint-Valentin donc, comme une célébration des alliances parfaites et des moments partagés.