Delano Café by Thierry Marx : L’emblématique chef Thierry Marx prend les commandes du nouveau restaurant de l’hôtel Maison Delano Paris, une adresse très attendue des épicuriens.
Delano Café by Thierry Marx : Une Alliance De Style Et D’Innovation
Situé au cœur du quartier du Faubourg Saint-Honoré, dans le 8ème arrondissement, le Delano Café by Thierry Marx s’impose déjà comme une destination incontournable pour les amoureux de la gastronomie. C’est dans un bâtiment du XVIIIe siècle, lové d’une atmosphère luxueuse et intemporelle, que se joue cette rencontre exceptionnelle entre une maison historique et un chef étoilé.
Thierry Marx est un véritable symbole de l’excellence culinaire contemporaine. Connu pour son rôle de juré dans l’émission Top Chef, il a su conquérir le cœur des gastronomes en proposant une cuisine raffinée, engagée et respectueuse de la saisonnalité. Alors au Delano Café by Thierry Marx, c’est une carte inspirée des saveurs franco-méditerranéennes, qui transporte immédiatement les convives sur la Côte d’Azur, avec des plats qui célèbrent la richesse et la générosité des ingrédients du Sud.
Une Expérience Culinaire Haute En Couleurs
Le cadre du restaurant, niché dans les 200 m² de la cour historique de l’hôtel, est une invitation à la détente et à l’évasion. Les influences méditerranéennes se retrouvent dans chaque détail, des banquettes rayées rappelant le littoral azuréen aux chaises en fer forgé installées dans la cour baignée de soleil. C’est ici, au cœur de cet écrin d’élégance parisienne, que Thierry Marx déploie toute la magie de sa cuisine.
La carte du Delano Café by Thierry Marx se décline en une symphonie de plats gourmands qui exaltent les saveurs de la Méditerranée. En entrée, les cannellonis de tourteau sont accompagnés de guacamole et d’une gelée d’agrumes, tandis que le carpaccio de Saint-Jacques surprend par ses touches végétales. Côté viandes, le canard se savoure avec un navet confit au citron et une sauce bigarade, tandis que le paleron de bœuf braisé, accompagné de courge butternut et d’une sauce bordelaise, illustre l’attachement du chef aux produits de terroir.
Les poissons ne sont pas en reste : le risoni de calamar à l’encre de seiche, avec ses légumes croquants, nous transporte sur la French Riviera, et le bar rôti, sublimé par une déclinaison de courgettes et une sauce vierge, invite à une escapade sensorielle. Pour finir, les desserts proposent une réinterprétation de grands classiques, avec une île flottante inversée aux fruits de saison et une mousse au chocolat aussi généreuse que réconfortante.
Avec son concept de shopping-brunch, qui sera lancé fin octobre, le Delano Café by Thierry Marx propose aussi une nouvelle manière de profiter de l’excellence du quartier Faubourg Saint-Honoré. Déguster des salades et des douceurs avant de profiter du service de voiturier pour explorer les boutiques de luxe environnantes devient une expérience exclusive, à l’image de ce que l’on attend d’un établissement comme le Maison Delano Paris !