Cet été, le Brach Paris invite la Grèce sur son rooftop. Jusqu’à fin septembre, l’hôtel du 16e arrondissement dévoile « La Terrasse du 1er », une collaboration solaire avec Kalios pensée comme une parenthèse méditerranéenne suspendue au-dessus de Paris.

Dès l’entrée, le décor donne le ton : voilages flottants, bois clair, coussins bleu Égée, tapis en fibres naturelles et olivier centenaire composent une scénographie qui évoque davantage les Cyclades qu’un rooftop parisien. Le lieu joue la carte du dépaysement doux, sans folklore excessif, dans une esthétique épurée où chaque détail semble calibré pour prolonger l’idée d’un été ralenti.

La terrasse s’accompagne également d’un rituel inspiré de la Grèce antique : chaque convive reçoit un ruban bleu à nouer à son poignet ou aux branches de l’olivier présent sur place afin de formuler un vœu. Une référence à Agathé Tyché, figure de la chance dans la mythologie grecque, qui ajoute une dimension presque cérémonielle à l’expérience.

Côté cuisine, le chef Adam Bentalha imagine une carte méditerranéenne centrée sur la simplicité du produit et la puissance aromatique des ingrédients grecs. Au menu : pita tiède à tremper dans l’huile d’olive Kalios, mézés à partager, poulpe snacké à l’origan, salade grecque revisitée ou encore ceviche de bar au leche de tigre et huile d’olive. Une cuisine pensée pour les longues fins de journée d’été, entre fraîcheur et générosité.

Les desserts, signés Fabien Emery, poursuivent ce voyage méditerranéen avec une lecture plus contemporaine des saveurs grecques. Pistache, fleur d’oranger, yaourt grec et huile d’olive deviennent les éléments centraux d’une carte où figure notamment un Portokalopita inspiré d’Athènes, ainsi qu’une mousse au chocolat à l’huile d’olive à la texture particulièrement soyeuse.

Les cocktails imaginés par Jérémy Bacquet prolongent l’expérience avec des compositions aux herbes fraîches, notes citronnées et touches végétales autour des huiles d’olive Kalios. La carte des vins fait également la part belle aux terroirs grecs, de Santorin au Péloponnèse, avec une sélection d’Assyrtiko, Moschofilero ou Xinomavro pensée comme une traversée œnologique de la Méditerranée.

Pour marquer cette collaboration, Kalios dévoile aussi une édition spéciale de sa célèbre bouteille blanche, revisitée dans un bleu Égée exclusif. Un objet presque décoratif, à mi-chemin entre souvenir de vacances et manifeste lifestyle.

Avec cette terrasse estivale, Brach Paris poursuit sa manière très maîtrisée de transformer l’hospitalité en expérience immersive : un luxe plus sensoriel que démonstratif, où la Méditerranée devient surtout une atmosphère.