La Pâtisserie
25.00 €
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Le Chef le plus populaire se lance cette fois dans 55 recettes placées sous le signe de la simplicité et de l’imagination — un livre qui vise à faire entrer, à la maison, la dextérité et la perfection des grands Chefs du métier !
Auteur : Cyril Lignac
Maison d’Edition : La Martinière
Date de Publication : Octobre 2017
Description : » La pâtisserie est une affaire de tendresse maternelle. Je veux que mes gâteaux réconfortent les gens, qu’ils leur apportent de la douceur. «
La pâtisserie, un condensé d’émotions…
S’il s’exprime aussi bien en cuisine qu’en chocolaterie, Cyril Lignac nous ouvre ici les portes de sa pâtisserie pour mieux nous livrer son savoir-faire au cœur de notre quotidien. Avec Benoît Couvrand, grand pâtissier et complice créatif, il imagine 55 recettes sous le signe de la simplicité et de la proximité : classiques revisités, petites douceurs, gâteaux de saison… Les pâtisseries quittent leur vitrine pour embaumer les foyers des meilleurs parfums : ceux du goût, du plaisir et de la joie partagés.
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Le Paris des Pâtisseries
39.00 € En savoir +AcheterAvis Icon Icon :
collection de photographies de certaines des pâtisseries les plus alléchantes au monde, dans le contexte de l’une des villes les plus emblématiques — la scène pâtissière de Paris est plus dynamique que jamais, et ce livre entend bien la dévoiler !
Auteur : François Blanc
Maison d’édition : Ducasse Edition
Date de Publication : Septembre 2020
Description :
Quartier par quartier, un Paris pâtissier au meilleur de sa forme ! Les 50 MEILLEURS PÂTISSIERS DU MOMENT proposent ici leurs 100 recettes de gâteaux à faire saliver tous les amateurs. Des recettes de tous niveaux pour réaliser à la maison les créations favorites de PHILIPPE CONTICINI, YANN COUVREUR, CLAIRE DAMON, MAXIME FREDERIC, CEDRIC GROLET, PIERRE HERME et tant d’autres ténors ou jeunes talents.
Parcourir le Paris des pâtisseries au meilleur de sa forme, c’est naviguer quartier par quartier d’une recette à une autre. Les néophytes gourmands trouveront aussi dans ce livre un précieux carnet d’adresses.
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Pâtisserie, L’Ultime Référence
40.50 € En savoir +AcheterAvis Icon Icon :
Une approche pédagogique pour faciliter l’apprentissage et maîtriser l’art de la viennoiserie — ce livre saura régaler les apprentis ou les gourmets en devenir, tant des codes QR détaillent, à travers des vidéos, les étapes clés des ces 50 recettes iconiques !
Auteur : Christophe Felder
Maison d’Edition : La Martinière
Date de Publication : Novembre 2020
Les Leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l’apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Gâteaux de l’avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises : retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés !
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Hôtels et palaces de Nice
34.90 € En savoir +AcheterAvis d’Icon-Icon :
La Côte d’Azur a acquis ce surnom et ses lettres de noblesse au gré des artistes, aristocrates et cocottes qui y ont très vite trouvé un lieu parfait pour leur villégiature. Aujourd’hui, ce sont les hôtels et les palaces de Nice, capitale de la Riviera, qui transmettent ce goût et cet art de vivre chic et mondain… Des palaces tels le Negresco et le Carlton, dont l’une des tours est directement moulée sur l’un des seins de la Belle Otéro ! C’est dire les histoires qui se racontent dans ce beau livre !
Auteurs : Alain Bottaro, Véronique Thuin-Chaudron, Michel Steve, Jean-Louis Panicacci
Maison d’Édition : Gilleta
Date de Publication : Novembre 2019
À partir de la fin du XVIIIe siècle, Nice, de modestes dimensions, acquiert les faveurs d’une clientèle étrangère valétudinaire qui recherche son site principalement pour des questions climatiques. Après son rattachement à la France, la construction de nombreux hôtels et palaces, aussivastes qu’élégants, lui permet d’accueillir têtes couronnées et chefs d’État venus de l’Europe entière en villégiature sur la Côte d’Azur. De brillants architectes élèvent des demeures somptueuses, où à l’ornementation magistrale des façades répond un désir de confort intérieurmoderne que viennent parfaire des jardins et parcs privatifs, véritables paradis végétaux et rêves d’Orient. Las, la Première Guerre mondialen’épargne personne et Nice doit s’adapter à la raréfaction d’une clientèle de luxe. Progressivement, le style Belle Époque cède le pas à l’Artdéco: la mode des appart-hôtels fait désormais fureur. À la fin des Trente Glorieuses, l’hôtellerie connaît un bouleversement sans précédent: chaînes et groupes deviennent les premiers investisseurs du tourisme. Depuis 1980, la mondialisation accroît le poids des voyagistes et conduit désormais à une nouvelle dimension de l’histoire de l’hôtellerie. Richement illustré et complété d’un atlas historique inédit, cet ouvrage menépar un groupe de spécialistes de renom (Alain Bottaro, Véronique Thuin-Chaudron, Pierre-André Hélène, Eliane Schor, Jean-Louis Panicacci, Alain Callais, Michel Tschann, François Jouvet et Landy Blanc) est le récit fondateur d’un patrimoine hôtelier qui fait définitivement partie de l’âme de la cité.
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Hôtels particuliers de La Rochelle
39.90 € En savoir +AcheterAvis d’Icon-Icon :
Une plongée inédite derrière les grandes portes cochères qui longent les rues de la Rochelle — c’est un historien avisé qui offre ici au lecteur une ballade instructive et extatique dans ces petits palais de goût et d’extravagance !
Auteurs : Jean-Louis Make, Yann Werdefroy
Maison d’Édition : Geste
Date de Publication : Avril 2021
Après Trésors d’architecture de La Rochelle en 2019, Jean-Louis Mahé (pour les textes) et Yann Werdefroy (pour les photos) se sont de nouveau associés pour vous inviter à découvrir les hôtels particuliers de La Rochelle. Savez-vous que le centre historique en compte prèsd’une centaine depuis la Renaissance jusqu’à l’aube du XXe siècle ?
Mais que se cache-t-il derrière ces hauts murs et ces portails monumentaux ? Bien souvent de belles pierres et de magnifiques jardins hors du temps où l’esprit se plaît à voyager et à retrouver les modes de vie d’autrefois. Vous voulez aller à la rencontre de l’Histoire ? Alors, suivez-nous, poussez avec nous ces lourdes portes pour découvrir ces trésors du patrimoine rochelais !