Entremets
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Idéal pour celles et ceux désireux de mieux connaître ou de goûter aux délices iconiques de la pâtisserie Française, l’ancien chef pâtissier du Meurice, Camille Lesecq, et le maître-pâtissier Christophe Felder livrent ici les recettes secrètes de ces entremets emblématiques. Du Fraisier au Riz au Lait Caramel-Quetsches en passant par le Dôme…
Auteurs : Christophe Felder et Camille Lesecq
Maison d’Edition : La Martinière
Date de Publication : Novembre 2020
Description :
Votre duo de pâtissiers préféré vous fait redécouvrir ces desserts splendides, qui se préparent pour chacune des occasions festives qui jalonnent l’année. Été comme hiver, du printemps à l’automne, les entremets embellissent petites et grandes tablées. Esthétiques, savoureux et inventifs, ils sauront faire leur effet ! Ces desserts, dont les éléments se superposent savamment au gré d’associations de goûts surprendront et émerveilleront vos convives. Autant d’atouts pour vous charmer et vous régaler. Christophe Felder et Camille Lesecq vous proposent des recettes aux saveurs classiques (Fraisier ; Poire chocolat ; Opéra) et d’autres plus audacieuses (Brownie pistache; Chocolat quetsches; Banane ananas), mais toujours spectaculaires et équilibrées. Que vous soyez plutôt chocolaté, fruité, gourmand ou léger, il y en aura pour tous les goûts !
