Japonais

16 résultats affichés

  • Jin

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    Le summum de la dextérité du Chef Japonais Takuya Watanabe s’exprime dans son restaurant — il ne sert que le meilleur, dans une vision qui n’appartient qu’à lui. « Des ingrédients de premier ordre pour une cuisine de haut vol : telle est la promesse du repas. Tous les menus sont “omakase”, c’est-à-dire qu’ils relèvent des choix du chef : plus les ingrédients sont nobles, plus les prix montent. De l’entrée au final, l’interprétation est superbe… » précise le Guide Michelin qui le couronne d’une étoilé.

    Restaurant : Jin

    Adresse : 6,rue de La Sourdière 75001 Paris

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    Pour toute demande d’information ou de réservation, contactez les équipes par téléphone au 01 42 61 60 71

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  • Miyagikyo Light Peat Cask 18 ans

    0 out of 5
    2,110.00 

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    Un whisky de méditation. Voici l’expression exclusive d’un whisky Miyagikyo distillé en 1996 à partir d’orge légèrement tourbé… Ce single cask a ensuite passé 18 ans en fût de chêne américain. Mettant ainsi en valeur sa combinaison exquise de notes audacieuses et typiquement tourbées, tout en laissant le palais s’imprégner de la touche d’ester caractéristique de sa longueur !

    Nom du produit : Light Peat Cask 18 ans

    Marque : Miyagikyo

    Description : Pas si lightly peated que cela, ce Miyagikyo s’appuie en réalité sur la tourbe pour construire un édifice olfactif et gustatif particulièrement élégant et racé. Son équilibre sucré/salé et acide/amer quasi parfait est d’ailleurs là pour en témoigner. Tout en conservant son caractère élancé initial, il ne cesse de s’enrichir de nouveaux parfums et de nouvelles saveurs au fil du temps, et ce pour notre plus grand plaisir.

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  • Hakushu Bourbon Barrel

    0 out of 5
    1,050.00 

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    Soigneusement distillé à Hakushu, dans le sud du Japon, le Hakushu Bourbon Barrel est adoré par les gourmets pour ses notes aromatiques de fumée, de poivre blanc, de miel et de pomme… Un arôme complexe et recherché qui provient directement de ce terroir du Japon connu pour ses forêts intactes, ses montagnes et ses eaux pures…

    Nom du produit : Bourbon Barrel

    Marque : Hakushu

    Description : Dans notre Collection 2011, nous disions du Hakushu Heavily Peated qu’il laissait entrevoir le cinquième goût présent dans la gastronomie japonaise, l’umami. Particulièrement inspirée, cette version Bourbon Barrel est une succession d’images toutes plus poétiques les unes que les autres.

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  • Aida

    0 out of 5

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    C’est au fond d’une ruelle que se cache cette grande adresse de la cuisine Japonaise à Paris… Le Guide Michelin, conquis, déclare: « Au gré d’un menu dégustation unique, vous découvrirez une cuisine fine et pointue, tissant de beaux liens entre le Japon et la France ; les assaisonnements, les cuissons et les découpes ne font que souligner l’ingrédient principal, servi dans sa plus simple expression. Sashimis, homard de Bretagne, chateaubriand ou ris de veau, cuits au teppanyaki, s’accompagnent de bons vins de Bourgogne, sélectionnés avec passion par le chef. Service très attentif et prévenant. »

    Restaurant : Aida

    Adresse : 1, rue Pierre Leroux 75007 Paris

    Contacts : 

    Pour toute demande d’information ou de réservation, contactez les équipes par téléphone au 01 43 06 14 18

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  • Matsuhisa Paris au Royal Monceau

    0 out of 5

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    Et si l’Amérique Latine rencontrait le Japon? C’est chose faite sous la houlette du Chef Hideki Endo et sa brigade de maîtres sushi… « Matsuhisa Paris délivre sa vision contemporaine de la cuisine japonaise en y ajoutant des notes péruviennes. » Une fusion délectable et magistrale !

    Restaurant : Matsuhisa Paris au Royal Monceau

    Adresse : 37 avenue Hoche, 75008 Paris

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    Pour toute demande d’information ou de réservation, contactez les équipes par téléphone au 01 42 99 88 00

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  • Yoichi 10 ans

    0 out of 5
    420.00 

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    Un single malt élégamment tourbé de dix ans signé de la belle distillerie Yoichi de Nikka à Hokkaido… Ce whisky est fabriqué suivant les traditions ancestrales de l’Ecosses, soit avec de petits alambics à feu direct et mûris dans les meilleurs bois que la maison ait trouvé.

    Nom du produit : Yoichi 10 ans

    Marque : Yoichi

    Description : Produit au sein de la deuxième distillerie du groupe Nikka Whisky créée en 1969, le single malt Miyagikyo est moins marqué par la tourbe que son illustre aîné, Yoichi. Rarement tourbé, il s’exprime à merveille dans des versions sherry cask. Au sein de la gamme classique, le 12 ans réalise l’équilibre parfait entre fûts de bourbon et fûts de sherry. Riche et concentré, il se révèle à la fois fruité, épicé, chocolaté et même légèrement salé.

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  • Toyo

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    Le rencontre de la cuisine Française et de la belle tradition gastronomique nippone — on doit Toyo à l’ex-cuisinier du célèbre couturier Kenzo, Toyo Nakayama…

    Restaurant : Toyo

    Adresse : 17 Rue Jules Chaplain, 75006 Paris

    Contacts : 

    Pour toute demande d’information ou de réservation, contactez les équipes par téléphone au 01 43 54 28 03

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  • Mars Komagatake Tsunuki Edition 2020

    0 out of 5
    145.00 

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    Un whisky single malt japonais vieilli en fûts de bourbon dans l’entrepôt de la distillerie Tsunuki, puis distillé par la distillerie Mars et sorti dans la série Komagatake… Voici un excellent whisky d’initiation ; un nectar aux notes d’orge, de vanille et de chêne et un soupçon de fumée.

    Nom du produit : Tsunuki Edition 2020

    Marque : Mars Kamagatake

    Description : Ce Single Malt a été distillé au sein de la distillerie Mars Shinsu, puis transporté jusqu’à la distillerie Mars Tsunuki à Kagoshima pour y vieillir. Ce Komagatake a donc été produit et distillé avec le matériel de distillation de Shinsu, puis vieilli dans une région plus chaude, ce qui lui a permis de s’enrichir en notes d’agrumes avec notamment un zeste de citron confit et un soupçon de tourbe au nez. C’est un whisky très doux et onctueux en bouche.

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  • Sushi B

    0 out of 5

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    8 places seulement dans cet antre de la cuisine Japonaise à Paris. Le Michelin, qui ne pouvait passer à côté, note: « on vient surtout ici pour constater par soi-même le grand talent du chef : en excellent artisan, il ne travaille que des produits de qualité et de première fraîcheur, avec une précision chirurgicale. Il faut voir, par exemple, la qualité d’exécution de ses sushis et makis, dont les saveurs cavalent en bouche, sans jamais d’excès de soja ou de wasabi : le sens de la mesure personnifié. »

    Restaurant : Sushi B

    Adresse : 5 Rue Rameau, 75002 Paris

    Contacts :

    Pour toute demande d’information ou de réservation, contactez les équipes par téléphone au 01 40 26 52 87

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  • Akashi Red Wine Cask 5 Ans

    0 out of 5
    150.00 

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    Un vieillissement en fûts de Cognac pendant 4 ans et demi donne à ce whisky cuvée limitée son goût exceptionnel. D’autant que c’est issu des grandes réserves de la distillerie que ce whisky tire son style complexe, profond et raffiné, autour de notes fruités, tanniques et boisées !

    Nom du produit :  Red Wine Cask 5 Ans

    Marque : Akashi

    Description : White Oak propose une édition limitée en provenance du Japon avec ce whisky Akashi 5 ans Red Wine Cask. Issue des réserves de la distillerie, cette rareté a profité d’un vieillissement en fûts de Cognac durant quatre ans et demi avant d’être affiné en fûts de vin rouge. Le Single Malt japonais a ensuite été embouteillé brut de fût à 50° sans filtration à froid et sans colorant.

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  • Le Rigmarole

    0 out of 5

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    En axant sa cuisine sur l’utilisation du binchotan et un grill japonais, Le Rigmarole a attiré l’attention du Michelin qui lui décerner 1 étoile: « grillades, pâtes fraîches, touches italiennes, françaises et japonaises, de petites choses à partager entre amis, un verre de vin à la main en discutant. Les produits sont top, l’ensemble est d’une fraîcheur à tomber. »

    Restaurant : Le Rigmarole

    Adresse : 10 Rue du Grand Prieuré, 75011 Paris

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    Pour toute demande d’information ou de réservation, contactez les équipes par téléphone au 01 71 24 58 44

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  • Mun

    0 out of 5

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    Planté sur l’Avenue des Champs-Elysées, Mun offre, de sa terrasse panoramique, un voyage à l’autre bout du monde dans une cuisine chic et audacieuse !

    Restaurant : Mun

    Adresse : 52 Av. des Champs-Élysées, 75008 Paris

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    Pour toute demande d’information ou de réservation, contactez les équipes par téléphone au 01 40 70 57 05

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  • Nodaïwa

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    Comme au Japon, Nodaïwa fait rimer raffinement et simplicité — une cuisine travaillée autour d’un produit rare en France l’anguille ! On la découvre méticuleusement et assaisonnée avec du soja ou du sancho, un poivre asiatique !

    Restaurant : Nodaïwa

    Adresse : 272 Rue St Honoré, 75001 Paris

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    Pour toute demande d’information ou de réservation, contactez les équipes par téléphone au 01 42 86 03 42

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  • Yamazaki 12 ans

    0 out of 5
    145.00 

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    Le whisky japonais est tenu en haute estime par les connaisseurs du nectar. Et le Yamazaki 12 ans offre une parfaite initiation à cet univers avec sa saveur subtile et miellée, à la fois sophistiquée et satisfaisante.

    Nom du produit : Yamazaki 12 ans

    Marque : Yamazaki

    Description : Ce Single Malt japonais vieilli pendant 12 ans est raffiné, boisé, floral, fruité. Tout en subtilité, ce whisky est un parfait équilibre entre la tradition écossaise et le raffinement Japonais.

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  • Hibiki Japanese Harmony

    0 out of 5
    99.00 

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    Elaboré avec des whiskies de malt des distilleries Yamazaki et Hakushu, ainsi que du whisky de grain de la distillerie Chita, le Hibiki Japanese Harmony est une expression élégante, avec ses notes de miel, d’orange, une touche herbacée ou deux et de chêne clair… Une élégance que l’on doit notamment à l’accord orchestré par le maître Shingo Torii.

    Nom du produit : Hibiki

    Marque : Japanese Harmony

    Description : Hibiki Japanese Harmony propose un mélange de whiskies de malt et de grains vieillissant dans plusieurs types de fûts, dont le très rare Mizunara (chêne japonais). Né en 1989 afin de célébrer le 90ème anniversaire de la Suntory, Hibiki est un assemblage parfait des Single Malts Yamazaki et Hakushu et du blend Chita qui est issu du maïs.

     

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  • Kisin

    0 out of 5

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    Une atmosphère relaxante qui fleure bon l’esprit du Japon — on déguste à Kisin des plats typiques de la grande cuisine japonaise, avec, en tête des nouilles traditionnelles savoureuses !

    Restaurant : Kisin

    Adresse : 9 Rue de Ponthieu, 75008 Paris

    Contacts :

    Pour toute demande d’information ou de réservation, contactez les équipes par téléphone au 01 71 26 77 28

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