L’Auberge du Pont. À Pont-du-Château, petit port fluvial au charme discret que l’on surnomme parfois le “Petit Marseille” de l’Auvergne, l’Auberge du Pont scintille d’un éclat rare : celui d’une maison habitée par l’amour du métier, le respect du produit, et une chaleur qui ne se décrète pas. Depuis 2005, Christelle et Rodolphe Regnauld y tissent leur art de vivre. Un couple, une maison, une étoile. Mais surtout : un style.

L’Auberge du Pont : Une Etoile Michelin Entre Auvergne Et La Mer

L’adresse porte en elle l’histoire d’un lieu. Celle des mariniers qui chargeaient à dos d’homme les gabares en partance pour Nantes, des bougnats qui faisaient vivre les rives de l’Allier, et des pierres de Volvic qui pavèrent Paris. L’Auberge du Pont fut probablement un relais de batellerie en 1835. Aujourd’hui encore, la présence de la rivière se ressent, presque comme une pulsation lente sous les assiettes.

Cette mémoire fluide, Christelle et Rodolphe l’ont honorée. Elle, fille d’Auvergne, au sourire franc et à l’hospitalité ancrée. Lui, breton formé aux exigences des grandes maisons suisses, passé par Châteauvieux auprès de Philippe Chevrier. Deux parcours, deux régions, un même désir : créer une maison à leur image.

« Notre cuisine relie la Bretagne et l’Auvergne, comme notre histoire de couple. Christelle est auvergnate, je suis breton… et on essaie simplement de faire voyager les gens entre ces deux paysages-là. » — Rodolphe Regnauld, chef de L’Auberge du Pont, pour ICON ICON.

Ici, le luxe n’est pas dans la démonstration. Il est dans l’accueil, le détail, la sincérité du geste. En entrant dans la salle aux parquets clairs ou dans le “loft new-yorkais” de la deuxième salle — murs de briques, street-art et fauteuils enveloppants — on comprend que rien n’a été laissé au hasard. Pas pour impressionner, mais pour mettre à l’aise, inviter à la détente, à la gourmandise.

Depuis les baies vitrées, on aperçoit la cuisine et le pont de pierre. Et comme une métaphore parfaite, ce pont devient la clef de lecture : il relie le terroir à l’ailleurs, les racines à l’élan, l’Auvergne aux vents marins de Bretagne.

Une cuisine de lien, de rythme et d’élan

Rodolphe Regnauld ne revendique pas un territoire : il en épouse plusieurs. Sa cuisine est un voyage entre les lacs d’Auvergne, les terres volcaniques, et les embruns de son enfance. Une trame culinaire faite de mémoire et de mouvement, où le pain de partage côtoie les beurres demi-sel de Saint-Malo, où les légumes locaux dialoguent avec les touches iodées, toujours dans un équilibre vibrant.

Le Guide Michelin ne s’y est pas trompé : l’Auberge a décroché son étoile verte, saluant un engagement profond pour une gastronomie durable. Les trois bouchées servies à l’accueil sont autant de promesses de territoire, de saison, de respect.

 » Les produits qui poussent ensemble sont faits pour aller ensemble. On essaie toujours de faire matcher ce que la saison unit naturellement » Rodolphe Regnauld, chef de L’Auberge du Pont, pour ICON ICON

Le livre de cave — 700 références — reflète cette même générosité d’approche : un goût pour l’ouverture, l’accord juste, l’envie de faire plaisir. Et si l’on tend l’oreille, on perçoit ce mantra discret mais solide : ici, tout est fait pour que le goût soit roi, jamais la technique pour elle-même, jamais l’effet pour le spectacle.

Rares sont les maisons où la répartition des rôles est aussi équilibrée. Christelle mène la salle avec douceur, autorité tranquille, et un sens du tempo irréprochable. Sa présence est presque chorégraphique, ajustant les rythmes, guidant sans jamais forcer. Rodolphe, lui, travaille dans la lumière des fourneaux. Ensemble, ils tiennent cette maison comme un couple de funambules — unis par la même tension créative, la même exigence, le même amour du métier.

Chaque service devient ainsi un moment de transmission, autant pour les clients que pour les jeunes en formation. Le couple est aussi reconnu pour son rôle de formateur, avec une humilité précieuse. “On n’a pas oublié d’où on vient”, semble dire chaque plat, chaque sourire, chaque mot.

Ce qui frappe, enfin, c’est l’absence de dogme. Ni cuisine d’auteur autocentrée, ni folklore du terroir figé. À l’Auberge du Pont, on avance. On écrit. On tente. On écoute. Rodolphe signe une cuisine lisible, gourmande, mais jamais statique, où les saisons dictent plus que les tendances, et où le plaisir du client passe avant la revendication stylistique.

Un intitulé peut être graphique, une présentation plus brute, une mignardise servie dans un contenant inattendu. Mais tout est juste. Pas une once de gimmick, seulement le plaisir du goût, la joie du partage, la volonté de surprendre sans déstabiliser.