Depuis septembre 2015, l’Afternoon Tea au Shangri-La Hotel est à l’image de la créativité du Chef Christophe Moret et de son Chef Pâtissier Michaël Bartocetti – image d’une cuisine rythmée, influencée par le calendrier des saisons et de la nature. A l’époque, le duo relève déjà le défi d’une composition pâtissière gourmande et créative, mais...
Étiquette : Michaël Bartocetti
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L’Oeuf en Chocolat de Tian-Long, signé du Chef Michaël Bartocetti
Il est des artistes qui n’en oublient tout l’intérêt de leur art et, dans une visée purement altruiste, mettent au monde des trésors à la croisée des cultures… C’est ainsi que Michaël Bartocetti a puisé son inspiration à la croisée de l’Orient et de l’Occident, pour insuffler à son œuf de Pâques des notes de Chine et du soleil-levant. Baptisée Fils du dragon Tian-Long de...
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La Buche « Sphère de Noël » du Shangri-La Par Michaël Bartocetti
Repéré par l’équipe du Shangri-La, Paris au début de l’année 2015, Michaël Bartocetti est auréolé des distinctions dues à un premier de classe. Se découvrant une vocation pour la pâtisserie dès son plus jeune âge dans les deux restaurants familiaux, le Chef Pâtissier avoue avoir été attiré par ce métier qu’il qualifie de « généreux ». Apprenti...