L’Été en Terr’Ice par Moët & Chandon

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Le champagne Moët & Chandon a acquis tout au long de ses trois siècles d’existence une reconnaissance universelle ; avec audace et élégance, la maison française a ancré la dégustation du champagne autour des valeurs de partage. Au XVIIIe siècle déjà, la formule du champagne et des Grands Millésimes se fige : depuis toujours, le mythique Moët Imperial assemble Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Sa singularité, le champagne l’obtient notamment grâce à une oenologie précise, adaptative et peu interventionniste. Ainsi, c’est la diversité naturelle des cépages, des terroirs et des années qui ancrent les nuances infinies de ce champagne hautement désirable.

En 2010, la maison qui a initié à l’international la pyramide de champagne innove une fois de plus en introduisant le Moët Ice Impérial, premier champagne à boire sur son lit de glaçons. D’une fraîcheur idéale pour accompagner les soirées estivales, le Moët Ice Impérial dévoile ainsi une robe lumineuse qui, au contact des glaçons, laisse échapper une intensité fruitée si particulière qu’elle a rapidement su conquérir les palets les plus exigeants. « Pour tout autre champagne, l’adjonction de glace produirait un déséquilibre. Or l’innovation qui a présidé à la conception de Moët Ice Impérial, devenue la marque de fabrique, permet de n’atteindre l’équilibre parfait que s’il est servi sur glace » précise le chef de cave Benoît Gouez.

Aujourd’hui, et ce jusqu’à Septembre prochain, le Moët Ice Impérial se déguste sur les terrasses les plus courues de l’hexagone. « Un été en Terr’Ice » s’ouvre ainsi sur des saveurs originales ; en Blanc ou en Rosé, ce vin spécialement élaboré pour être servi exclusivement avec des glaçons dévoile une nature un brin plus luxueuse. Dans un décor tout blanc – à l’image de la bouteille Moët Ice – la Terr’Ice invite à la détente et à la délectation avec ses fauteuils en forme d’oeuf… Dans cette atmosphère finalement très luxueuse, c’est une dégustation des plus simples qui s’offre au public : un verre à Cabernet et 3 glaçons, rien de plus ! De Paris, en passant par les cités balnéaires de la côte Basque, les Sables d’Olonne ou encore Monaco, c’est au Trianon de Versailles, dans Les Jardins du Marais à Paris, au Baoli Beach de Cannes, à la Terrasse l’O2 de Deauville et à L’Abbaye de la Celle en Provence que les amateurs pourront notamment profiter d’un concept encore inédit.

Le Krug Festival Anime les Puces de Saint-Ouen

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Source d’inspiration sans pareille pour les décorateurs, les chineurs et les galeristes du monde entier, le marché Paul Bert-Serpette de Saint Ouen orchestre pour la première fois son marché d’antiquités dans une dimension internationale. Et c’est sans doute parce que la maison Krug partage les mêmes valeurs d’exception, de savoir-faire et de préservation d’un héritage centenaire que le Krug Festival venait accompagner ce rassemblement du 1er et 2 juillet 2017. Ainsi le temps d’un weekend, le Marché Aux Puces de Saint Ouen se dédiait un peu plus à la découverte ou la redécouverte des alliances subtiles entre art et gastronomie, musique et champagnes.

Pour l’occasion, des espaces privatisés ont été entièrement consacrés à la dégustation des Champagnes Krug à travers l’exploration de différentes cuvées, mais surtout celle d’expériences gustatives  et musicales uniques composées par la maison. Audacieuses et inédites, c’est autour de  scènes ouvertes, de pop-up éphémère et de terrasse événementielle, qu’une multitude de formules a été proposée pour ravir ces hôtes d’un jour. Les contributeurs furent ainsi précieusement sélectionnés par la manufacture Krug elle-même pour leur savoir-faire, leur passion et leur curiosité…

Ainsi, Caroline Villain et Matthieu Gazier ont réfléchi à des accords culinaires et musicaux, variés et inspirés au cœur d’un écrin éclectique ! Chaque expérience a été étudiée comme un moment de dégustation riche et unique – et c’est notamment au Chef Alexandre Giesbert que Krug a confié l’expérience de dégustation de trois Champagnes Krug autour de  saveurs inventives venant s’imbriquer avec l’atmosphère musicale et gustative de Caroline Villain et Matthieu Gazier. Mieux, au cœur du marché, c’est un dîner d’exception qui a attendu les convives puisque le Marché Paul Bert-Serpette avait été exceptionnellement accessible de nuit. Un repas imaginé par la Cheffe Chloé Charles autour d’une dégustation mise en musique par un des talents proposés par le collectif Radiooooo.

Tous les ans Krug laisse s’exprimer ses « Ambassades » (les établissements amis de la marque) sur toutes sortes d’association sublimant deux ingrédients : le Champagne Krug et une matière première simple. Cette année, le champignon est élu, après l’oeuf en 2016.
 

Le Spécial Cuvée De Bollinger En Format Jéroboam

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L’histoire de la maison de champagne Bollonger ne date pas d’hier puisque c’est en 1829 que la société Renaudin-Bollinger & Cie. fut fondée. Au vu de son ancrage actuel, l’on pourrait croire que la manufacture a toujours été du goût de tous – et pourtant. L’histoire s’amorce avec Athanase de Villermont, cadet d’une famille noble au destin lumineux. Grand soldat, l’homme s’est illustré lors de la guerre d’indépendance des Etats-Unis. A son retour, Athanase hérite de sa famille un vaste domaine dans les environs d’Aÿ. L’esprit visionnaire et ambitieux ne tarde pas à pressentir le formidable potentiel des vins de Champagne. Mais à l’époque, un aristocrate ne peut faire acte de commerce – cela est réservé aux bourgeois ! C’est ainsi que le jour où Villermont fait la connaissance de Paul Renaudin, grand voyageur ayant quitté son Allemagne natale pour se former au commerce des vins de Champagne, l’aristocrate n’hésite pas : le 6 février 1829, la société Renaudin-Bollinger & Cie. Est donc créée – Joseph prend en charge la vente, et Paul de la cave…

Des siècles plus tard, la réputation n’est plus à faire tant le style Bollinger brille de sa densité et sa subtilité. L’assemblage délicat des nectars est l’expression même d’une vendange et d’une majorité de vins de réserve conservés, parfois pendant plus de 15 ans, dans les caves de la Maison. L’attention, l’accomplissement en somme. À l’œil, la robe dorée donne le signe distinctif des cépages noirs de Champagne, tandis qu’au palais, la subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité achève de le ravie comme du velours. Voici qu’aujourd’hui, le Spécial Cuvée de Bollinger est disponible à la vente format Jéroboam, enfin en double magnum. Et pour une fois, les fêtes de fin d’année peuvent constituer l’excuse idéale à l’impatiente des connaisseurs !

 

Moët Ice Impérial Rosé, Le Nouveau Nectar À Déguster Au Plaza Athénée

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De l’emblématique Moët Impérial à la Collection Grand Vintage, en passant par l’innovant Moët Ice Impérial, chaque champagne de la manufacture enchante par son fruité éclatant, son palais savoureux et sa maturité élégante. Habitué à surprendre et à ravir, Moët & Chandon s’associe une nouvelle fois au Plaza Athénée pour charmer ses convives. C’est ainsi que le premier champagne rosé au monde, tout spécialement conçu pour être servi sur glace, se prête au havre de verdure et de fraîcheur qu’est la terrasse Montaigne du Plaza pour proposer une dégustation sans pareille.

De juillet à fin septembre 2016, la terrasse du palace invite ainsi les amateurs de champagne en recherche d’expériences nouvelles à découvrir, au-delà de toute la gamme des champagnes Moët & Chandon, un nouveau venu dans l’univers des nectars, le Moët Ice Impérial Rosé. Au contact de la glace, ce champagne exalte ses saveurs estivales les plus secrètes et les plus subtiles. Sublimé par l’atmosphère intimiste du lieu qui, à l’ombre des stores rouges, embarque les convives vers les contrées des songes, le Moët Ice Impérial a cela d’exceptionnelle qu’il peut envoûter l’esprit et le palais, et ce, en toute légèreté.

 

Bollinger Oenothèques

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L’histoire s’amorce à la manière d’un conte : au cours d’un inventaire opéré dans les caves de la demeure Bollinger située au cœur de la Marne, derrière un mur de bouteilles vides, les hommes de la maison de champagne découvrent un caveau abandonné… Une cave oubliée, miraculeusement conservée – la surprise est de taille : les « planchots » d’époque dont les inscriptions indiquent la provenance et le millésime de certains lots sont là, identiques aux photos d’époque ! La même année, la maison décide alors d’entreprendre un travail d’archives ; à force d’attention et de patience, les mystérieuses inscriptions retrouvent leur sens, donnant toute la mesure de cette découverte. Et finalement, ainsi la maison Champagne Bollinger découvre une part incommensurable de son héritage.

Millésime… 1830 ! Ce sont plus de 4000 bouteilles qui sont minutieusement restaurées. Du changement de bouchon ou de muselet au dégorgement, chaque flacon nécessite une attention particulière. Il faut dire que certaines bouteilles ont connu près de deux siècles de vieillissement ! Les savoir-faire traditionnels ainsi alliés aux nouvelles technologies se chargent d’amener doucement les nectars à notre modernité tandis que l’équipe œnologique a dégusté et analysé plus de 150 vins, magnum ou jéroboam.

Et c’est alors que germa l’idée d’un projet de mise en valeur de ce patrimoine extraordinaire. Le style identitaire de Champagne Bollinger cherche alors à s’inscrire dans l’histoire : aboutissement de la restauration de ces vieux millésimes, voici que la manufacture de Champagne Bollinger inaugure en juin 2016 deux œnothèques vivantes : la Galerie 1829 et La Réserve – une vocation patrimoniale et non commerciale. La première tend ainsi à rassembler les vins totémiques de Bollinger, conservés depuis la fondation de la maison en 1829. La seconde, La Réserve, se veut valeur refuge des soubassements de l’empreinte Bollinger, à savoir une collection de plus de 3000 magnums. La mise en valeur de cette tradition qui plus est défend un intérêt, celui de mieux comprendre la complexité et la richesse de l’élaboration de ce vin d’exception. Finalement, Bollinger parvient à faire voyager dans le temps, proposant la rencontre d’arômes riches et puissants, qui, comme des épices, viennent sublimer le champagne, et ce depuis la Belle Epoque  !

Veuve Clicquot Présente La Collection Rich

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Il est un fait : la maison Veuve Clicquot doit sa réputation à son courage, à ses prises de risque, et à son incommensurable justesse. Jouant de son savoir-faire pour explorer ou dépasser les limites de la mixologie, la manufacture complète aujourd’hui sa collection Rich avec Veuve Clicquot Rich Rosé – un vin puisant sa force dans le fruit rouge frais !

Toujours à l’écoute des goûts et des attentes, Veuve Clicquot se prend cette fois-ci à faire se rencontrer différents mixologistes, poussés ici à partager leur savoir-faire sous la houlette du Chef de Cave Dominique Demarville. Le résultat ? Rien de plus que l’élaboration de nouveaux vins ! Avec un dosage supérieur et un assemblage sur-mesure, le Veuve Clicquot Rich est ainsi conçu pour amener les amateurs à rendre leur le champagne, tout en découvrant de nouvelles expériences gustatives. Et l’été venant juste de pointer le bout de son nez, il n’est un hasard si la collection Veuve Clicquot fut spécialement conçue pour être associée à une sélection d’ingrédients qui révélera toutes les subtilité de la mixologiste !

Ainsi, associé Rich ou Rich Rosé aux saveurs fraîches du marché, revient à inventer une toute nouvelle façon d’expérimenter la dégustation de vin. Puis, les notes marquantes de ce vin viendront aussi se rehausser au contact d’ingrédients soigneusement sélectionnés pour en dévoiler toute la subtilité. On choisira ainsi ananas, zeste de pamplemousse, concombre, céleri, poivrons ou thé pour le Veuve Clicquot Rich ; le gingembre, l’ananas, citron vert et thé pour le Veuve Clicquot Rich Rosé. Le tout servi sur glaçons, évidemment.

 

Moët Day – Le Jour De Moët & Chandon

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La France, le Japon, l’Australie, Hong Kong, le Brésil, les Etats-Unis, l’Espagne, la Russie, l’Italie, l’Allemagne… c’est dans plus de 37 pays que la Maison Moët & Chandon sera célébrée ce jour-là.

La « Moët Day – Le jour de Moët & Chandon » incarne l’histoire et le sens de l’hospitalité de la célèbre Maison de champagne. A cette occasion, la marque proposera une sélection de dates les plus iconiques de Moët & Chandon.