SPÉCIAL Champagnes 2023… Une sélection des champagnes les plus iconiques pour accompagner la célébration des fêtes de fin d’année !
SPÉCIAL Champagnes 2023 : Art de Vivre
Pour célébrer les fêtes de fin d’année 2023 sur fond de bulles éclatantes de saveurs et de finesse, Icon-Icon a rassemblé dans ce SPÉCIAL CHAMPAGNE 2023 les flacons des maisons ayant la réputation de cet art de vivre ô combien Français !
Un art de vivre dont les Maisons Dom Pérignon, Bollinger, Veuve Clicquot, Ruinart, Krug, Moët & Chandon, Perrier-Jouët mais aussi Lanson et Ayala, ont su faire rayonner au firmament du goût et du glamour.
Alors, quel champagne choisir cette année ?
Pourquoi ne pas diriger son choix vers la maison pionnière en la matière — celle qui survit au Dom Pérignon. Synonyme d’élégance et de sophistication, le champagne du moine Dom Pérignon est celui par qui cette nouvelle mode à la Cour de France de Louis XIV fut lancée…
Dom Pérignon : Champagne de Légende
Dom Pérignon voit depuis longtemps le champagne comme un acte de création qui inspire des émotions, et élève les gens et les moments. Chaque millésime poursuit en effet la quête d’un idéal esthétique pour créer et révéler l’harmonie entre nature et savoir-faire. Car depuis que le moine Dom Pérignon a mis au point le processus d’effervescence du vin, la maison qui lui survit ne transige jamais !
Parmi les champagnes Dom Pérignon parfaits pour la saison, on se tourne vers les bulles subtiles et gracieuses du Dom Pérignon Vintage 2004 Plénitude 2.
Le temps joue un rôle essentiel dans l’évolution du champagne Dom Pérignon, notamment dans son millésime 2004, que nous appelons Plénitude 2. Après avoir été patiemment élevé pendant plus de quinze ans, ce champagne atteint de nouveaux sommets d’expression. Dans l’obscurité de la cave, son activité intérieure s’est intensifiée au fil des années, pour mieux la libérer en cette fin d’année 2023 !
Bollinger, Le Goût En Héritage
Véritable institution de l’art de vivre à la Française, la maison Bollinger – accessoirement celle qui délivre les champagnes favoris de James Bond – propose cette année deux flacons aussi intenses qu’emblématiques de sa signature !
Le millésime 2008 de Bollinger R.D. est une véritable merveille hors du temps, un vin toujours en avance sur son époque. Cette cuvée, qui a subi un dégorgement peu de temps avant sa commercialisation et qui est très faiblement dosée, incarne l’audace de Madame Bollinger. L’attente du vieillissement, combinée à l’instantanéité du dégorgement, crée un contraste harmonieux entre les différentes temporalités de cette cuvée exceptionnelle.
La cuvée emblématique du savoir-faire Bollinger, Special Cuvée, est un véritable joyau qui porte en lui l’héritage de plus d’un siècle d’excellence. L’histoire de ce nom remonte à 1911, lorsque l’agent britannique de Georges Bollinger suggéra l’appellation “Special Cuvée” (écrit à l’anglaise et sans accent) pour ce champagne d’une subtilité exceptionnelle. Il estimait que l’expression “Brut sans année” ne convenait pas à un champagne d’une telle qualité. Aujourd’hui encore, ce nom résonne avec toute l’histoire de cette cuvée emblématique de la Maison Bollinger.
Maison Krug : 2 Coffrets Exceptionnels
Depuis toujours, la maison Krug s’attache à offrir à ses clients une vision généreuse et délectable du champagne. Dès sa fondation en 1843, Joseph Krug tient à composer un nectar à la perfection indépendante des hasards du climat.
Scellé sous le nom Krug Grande Cuvée, l’assemblage dépasse la notion même de millésime – pour le provoquer, la maison Krug opère une composition comme une mosaïque d’arômes et de saveurs… Les Chefs de caves parviennent ainsi à faire dialoguer plus de cent vins différents, produits de différentes décennies.
Krug Grande Cuvée 171ème Édition et Krug Rosé 27ème Édition ont été créés autour des vendanges 2015. La Grande Cuvée est composée de 131 vins qui jouent ensemble une partition harmonieuse, tandis que Krug Rosé 27ème Édition rassemble un orchestre de 38 vins.
Les deux cuvées emblématiques, Krug Grande Cuvée 171ème Édition et Krug Rosé 27ème Édition, sont présentées dans un coffret au design noir cerise avec des accents dorés sur le thème de la musique. À l’intérieur de ces écrins en édition limitée, un QR code permet aux amateurs de Krug de vivre une expérience de dégustation immersive en musique. Deux nouvelles compositions musicales accompagnent la dégustation des Champagnes Krug – une expérience de dégustation intuitive et inédite qui met en avant le savoir-faire unique de la Chef de Caves Julie Cavil !
Ruinart : Champagne Délicat
Celles et ceux à la recherche d‘un champagne délicat pourront allègrement se tourner vers les flacons de la maison Ruinart. Et c’est à la délicatesse de la nature qui entoure son domaine d’Épernay que la maison Ruinart doit toute la saveur et la générosité de son champagne. L
Ruinart Blanc Singulier, composé à 100% de chardonnay, est le résultat d’un assemblage inédit qui capture les nuances du climat changeant et la singularité des vins d’une année donnée. De quoi débuter 2024 en beauté !
Perrier-Jouet : Edition Spéciale !
Si pour les fêtes de fin d’année, il est très souvent question de se délecter des plaisirs qu’offre la mer, c’est vers un champagne qu’il faut se tourner. Et l’édition très spéciale Perrier-Jouet donnera à magnifier ces saveurs !
Chaque année depuis 2012, Maison Perrier-Jouët fait appel à des talents créatifs établis et émergents, partageant une vision commune de la nature, pour réinterpréter son héritage Art Nouveau. En 2023, c’est l’artiste et designer mexicain Fernando Laposse qui a été choisi pour en donner sa vision.
Il a alors créé pour l’occasion une installation inspirée par la fleur. Se concentrant sur le rôle clé de la fleur dans une série de relations remarquables au sein de l’écosystème, l’artiste donne à se concentrer sur le processus de pollinisation — un appel en faveur d’un retour à l’observation de la nature.
Veuve Clicquot Et Paola Paronetto : Grand Dame
Pour habiller sa cuvée Grande Dame 2015, la maison Veuve Clicquot s’est associée à l’artiste Paola Paronetto pour une édition limitée qui mêle l’art et la nature.
Paola Paronetto a ainsi créé des coffrets durables et uniques, déclinés dans sa palette personnelle de couleurs, pour accompagner cette cuvée exceptionnelle. Et un champagne iconique, à déguster en famille !
Moët & Chandon Et Daniel Arsham : 280e anniversaire !
Depuis 1869, la cuvée Impérial, emblématique de la maison, est un hommage à Napoléon, illustre client de la maison.
Moët & Chandon Brut Impérial en format Jéroboam incarne la quintessence d’un champagne vibrant et généreux. Il se distingue par son fruité éclatant, son palais savoureux et son élégance mature.
Ce champagne se pare d’une robe dorée, révélant un fruité éclatant et un palais délicieusement savoureux. On y découvre des notes de poire et de pêche blanche qui s’entremêlent harmonieusement avec des nuances florales, des accents de brioche et des touches de noix fraîche.
Moët & Chandon dévoile aussi la Collection Impériale Création N. 1, un champagne spécial à bien des égards — première cuvée éditée de cette nouvelle gamme dite ” Collection Impériale”, il symbolise la
composition la plus aboutie de Benoît Gouez, à ce jour.
De l’aveu même de l’emblématique Chef de cave de la maison : « Je suis fier de présenter la Collection Impériale Création N°1 comme l’ultime composition de l’art de la Haute Œnologie de Moët & Chandon. Aujourd’hui, notre bibliothèque de vins de réserve, l’une des plus importantes de la région, m’a
permis d’élaborer cette création qui incarne la profondeur du temps. Puisant dans nos 280 ans de
savoir-vin, c’est un assemblage de sept millésimes remarquables, produits, sélectionnés, élevés
selon différents processus de maturation et harmonieusement assemblés de manière unique. »
Moët & Chandon célèbre surtout cette année son 280e anniversaire avec une collaboration artistique exceptionnelle avec l’artiste Daniel Arsham.
Ce dernier a revisité la première bouteille de la Cuvée Impériale — créant 70 Jeroboams habillés d’un matériau effet craie sculptée, évoquant les crayères de la maison Moët & Chandon.
Louis Roederer Champagne Cristal
“Vin de plaisir pur, vin de grande gastronomie, Cristal est délicat et puissant à la fois, tout en subtilité et précision” témoigne Jean-Baptiste Lécaillon, Maître de cave de la maison.
Le champagne Cristal voit le jour en 1876 pour répondre aux désirs du Tsar Alexandre II. L’empereur exige de Louis Roederer la livraison annuelle de la cuvée la plus exceptionnelle, qu’il affectionne tout particulièrement. Pour renforcer son caractère unique, ce champagne hors pair est présenté dans une bouteille en cristal à fond plat, empruntant son nom à ce matériau précieux pour souligner sa clarté et son éclat… Et c’est là toutes les sensations que procurent ce champagne !
Gosset Celebris Vintage 2008 Extra Brut
Gosset Celebris Vintage 2008 Extra Brut est bien plus qu’un simple Champagne, c’est un véritable chef-d’œuvre vinicole. Cette cuvée exceptionnelle se distingue par sa rareté, puisqu’elle représente seulement la huitième édition de Gosset Celebris Vintage au cours des 34 dernières années, avec une production limitée à 15 000 bouteilles.
Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de 54% de Chardonnay et 46% de Pinot Noir. Elle a été mise en cave en 2009, passant 12 ans en caves avant d’être dégorgée, avec un dosage de 4,8 g/l. Les raisins proviennent de villages prestigieux tels qu’Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus, et Le Mesnil-sur-Oger… Un délice de gastronomes !
Champagne Delamotte Blanc de Blancs
Le Champagne Delamotte Blanc de Blancs, un pur joyau issu du grand cru chardonnay de la Champagne, se distingue par sa pureté inégalée. Le processus de vinification se déroule méticuleusement en cuves d’acier inoxydable pour préserver l’intégrité du chardonnay. Blanc de Blancs est un champagne qui dévoile une remarquable minéralité, une sensation crayeuse… Une histoire riche et un héritage précieux portée dans ses bulles !
Lanson : Champagne Volubile
Hervé Dantan, Chef de Caves, a redéfini Le Black Label sous le nom de Le Black Création, une appellation qui reflète le travail sur mesure nécessaire pour chaque vendange exceptionnelle. Chaque Création est identifiée par un numéro correspondant au nombre d’assemblages réalisés depuis la fondation de la Maison en 1760…
Un bouquet de fruits acidulés, où se dévoilent distinctement des arômes de poire William, de pomme et d’agrumes. Après quelques instants, des notes de viennoiseries tout juste sorties du four se révèlent. En bouche, une générosité d’arômes de fruits mûrs du verger, accompagnée de notes de mandarine, de citron et de pamplemousse qui explosent en offrant une sensation de fraîcheur.
« Chaque Création est une recette unique, l’opportunité de pousser plus loin encore la précision de nos assemblages tout en s’inscrivant dans le style identitaire, frais et élégant de la Maison Lanson. » explique le Chef de Caves, Hervé Dantan. Parfait pour les fêtes !
Ayala : Blanc de Blancs et La Perle 2013
Aux gourmets et autres amateurs, Icon-Icon propose encore dans ce spécial champagne les flacons signés Ayala.
Élaboré en quantités limitées lors de millésimes exceptionnels, Le Blanc de Blancs met en avant l’élégance et la pureté des Chardonnays de la prestigieuse Côte des Blancs. Ce terroir est le berceau des plus beaux Chardonnays, réputés pour leur potentiel de garde, notamment trois Grands Crus qui servent de base à cet assemblage… Chouilly, qui est également le vignoble de la Maison, contribue à la cuvée en apportant une texture soyeuse, une fraîcheur et une diversité aromatique remarquables. Oger, quant à lui, confère une tension, une précision et une grande capacité de vieillissement, en parfaite harmonie avec la minéralité crayeuse de Cramant !
La Perle, cuvée prestige de la Maison Ayala, incarne l’authenticité et l’artisanat traditionnel champenois à son plus haut niveau. Cette cuvée d’exception est élaborée avec une majorité de Chardonnay provenant exclusivement de Grands Crus de la Côte des Blancs, notamment Chouilly, Le-Mesnil-sur-Oger, et de la Montagne de Reims avec Aÿ. Elle est le résultat d’un travail minutieux et méticuleux, exprimant avec intensité le style Ayala, caractérisé par une rare élégance et une grande pureté, mêlant finesse et complexité aromatique.
Et pour des accords gastronomiques parfaits, La Perle 2013 s’harmonise avec un Tataki de thon rouge, un carré d’agneau de pré salé, une poire Belle Hélène ou encore une crème brûlée aux fèves Tonka !
Mumm Millésimé 2013 : Champagne Aromatique
Dernier champagne de cette sélection le Mumm Millésimé 2013 est sans doute l’expression avec la plus grande richesse aromatique.
Un assemblage qui met en avant le Pinot Noir, un cépage emblématique chez Maison Mumm. Mumm Millésimé 2013 incarne pleinement le potentiel de ce noble raisin, parfait pour un vieillissement prolongé et harmonieux.
Cette cuvée d’exception est élaborée à partir des meilleurs raisins récoltés par la Maison, provenant principalement de ses villages historiques classés Grand Cru, tels qu’Ambonnay, Mailly, Bouzy, Verzy, ainsi que Premier Cru, comme Mareuil-sur-Ay.
Après plusieurs années de maturation dans les caves historiques de la Maison, Mumm Millésimé 2013 promet un potentiel de garde exceptionnel pour les années à venir.
On le voit, il n’y a que l’embarras du choix pour sublimer ces fêtes de fin d’année 2023 !
