Ce spécial champagne propose des champagnes ravissants qui, rosés ou blancs, sauront accompagner de leur fine effervescence l’atmosphère festive de l’été 2021 !

La robe est tantôt d’un rose grenade délicat avec des reflets très légèrement orangés. Tantôt celle-ci tire sur un or subtil. Mais les bulles sont souvent légères et pétillantes… Les champagnes ici sélectionnés l’ont été pour satisfaire le plaisir simple en toutes circonstances ! Des plaisirs découlant de champagnes de qualité, aussi suffisamment complexes, concentrés et équilibrés pour impressionner et satisfaire les palais les plus aiguisés.

Les Champagnes en Phase Avec L’Eté 2021: Les Rosés !

Les valeurs de l’art de vivre Dom Pérignon se distillent à merveille dans ce Dom Pérignon Champagne Rosé Vintage 2006 ! Une harmonie dans ce vin pétillant qui joue sur les émotions — l’écriture du Dom Pérignon Rosé est claire ! Généreux, rond, riche et renversant, il est un champagne dont la texture et le corps portent aux nues la puissance du Pinot Noir.

« Dom Pérignon est l’expression d’un idéal esthétique, le fruit d’une recherche de sensualité » précisait en ce sens Axelle Araud, oenologue chez Dom Pérignon depuis 2010. Et il est vrai que le Vintage 2006 sied à merveille l’esprit d’une élégance retrouvée — soit le coeur même de l’effervescence de l’été 2021.

L’expression la plus gourmande du goût Ruinart — le Rosé de la maison Ruinart, avec le panache qu’on lui connaît, a aussi toute sa place dans ce spécial champagne. Elaboré à partir de 45% de Chardonnay, 55% de Pinot Noir (18 à 19% étant vinifié en rouge), et complété par 20 à 25% de vin de réserve des années précédentes… Ce champagne a tout de l’effervescence annoncée !

Le nez est subtil et frais. Le Rosé de la maison Ruinart dévoile en effet des arômes exotiques mêlés à des notes de petits fruits rouges — notes que viennent compléter des notes de rose et de grenade. Idéal pour la saison, il offre en bouche un bouquet aromatique complexe et intense ! Un bouquet dont la robe, soyeuse et charnue, libère encore sur la langue des arômes de grenade, de pamplemousse et de menthe poivrée.

Qu’en est-il alors du Moët et Chandon Rosé Imperial? La maison de champagne préférée par Napoléon distille ici le luxe de son savoir-faire, dans une version au fruité vibrant. Le cépage est composé d’environ 45 % de Pinot Noir, 40 % de Pinot Meunier et 15 % de Chardonnay… Voici, autrement dit, un champagne rosé unique qui ravira les instants les plus doux de l’été 2021 !

Autre maison experte en matière de rosé — le Veuve Clicquot Rosé brille d’une richesse et d’un goût somme toute extatiques ! Dans sa robe rose saumon vif, assez intense et très brillante, le Veuve Clicquot Rosé dévoile un caractère floral remarquable. Des notes salivantes de graines de fraises herbacées, avec des saveurs sucrées de brioche et de sirop doré… Voici un champagne rosé plus qu’idéal, à siroter sous la pinède, un bel après-midi ensoleillé !

Le champagne Confidences Rosé Chassenay d’Arce 2012 offre lui aussi un plaisir immédiat. Dans sa robe d’un rose suave, c’est bien la complexité et la grâce qui caractérisent l’alliance subtile des cépages pinot noir, chardonnay et pinot blanc, qui se laisse apprécier.

Sur le palais viennent ainsi vagabonder des arômes de fruits rouges confits et des épices délicates. Sensuel et d’une fraîcheur remarquable, le Confidences Rosé Chassenay d’Arce 2012 laisse enfin des arômes de brioche et de caramel, rehaussés de petites notes de café torréfié, s’allonger en bouche… Le temps de ponctuer le ravissement qu’il procure !

Le Boizel Champagne Rosé offre, lui, une sensation délicieusement fraîche. Généreux et structuré, il libère ainsi des arômes fruités raffinés —  qui se marient allègrement avec des notes d’agrumes, sur un fond légèrement épicé et minéral. Une élégance dont se rapproche le champagne Billecart Salmon.

Mais légèrement plus croustillant, celui-ci dénote d’une touche de fruits rouges — pour un goût sec et croquant.

Ce spécial champagne se poursuit avec le Cattier Brut Rosé Premier Cru: un champagne riche, fruité et généreux. D’une belle couleur canneberge, sa robe transporte sur le palais des arômes fruités et grillés, autour d’un bouquet fleuri. La bouche, très raffinée, fait se rencontrer les fleurs de cerisier sur l’onctuosité de notes grillées… Voici un champagne dont le caractère, long et fruité, saura accompagner le début des belles soirées d’été.

Pour justement clore ces longs dîners, le Champagne Duval Leroy Lady Rosé semble le plus adapté ! Conçu comme un champagne de dessert, il est composé à 100 % de pinot noir, donnant un style de vin doux et framboise, agrémenté de fruits rouges mûrs et doux !

Spécial Champagne De L’Eté 2021: Brut Ou Blanc de Blanc?

C’est encore la maison Moët & Chandon qui réorchestrait cette année son classique avec une collaboration inédite avec Ambush. « C’était un grand défi étant donné les codes reconnaissables et iconiques de la Maison, mais j’y ai vu aussi une opportunité d’apporter mon propre esthétisme à ces champagnes iconiques de Moët & Chandon » confiait ainsi Yoon, la co-fondatrice et directrice artistique d’Ambush.

Autre grand nom du champagne qui justement en 2021 édite une bouteille très spéciale — Bollinger PN VZ 16 !

Si l’on connait Bollinger pour être le champagne favori de l’agent 007, la cuvée champagne Bollinger PN est, elle, un brin plus confidentielle. Ce n’est en effet que la seconde fois que l’illustre maison Bollinger met en bouteille le goût du Pinot Noir et l’approche inédite de ce grand terroir de la Champagne !

Car si la cuvée Bollinger PN est spéciale à plus d’un titre, c’est qu’elle est exclusivement composée de Pinot Noir… Comme l’exprime justement Charles-Armand de Belenet, Directeur Général de Champagne Bollinger:  « Cette cuvée entièrement issue de Pinot Noir s’inscrit dans ce qui fait l’essence, l’ADN de notre Maison : une vision singulière de ce cépage emblématique, et un travail sans concession pour mener à bien la mission qui nous anime depuis 1829, celle d’être créateurs de goût. »

Plus accessible, le Champagne Ayala Brut Nature offre un champagne gourmand et très sec ! Une effervescence si bien équilibrée que les arômes d’agrumes secs s’intègrent parfaitement dans la texture nerveuse de ces bulles. Très fin et persistant, son goût laisse deviner au nez des notes de pomme mûre et de délicieuses levures… Des saveurs très subtiles et délicates, donc !

Le champagne Gosset Extra-Brut démontre, lui, un caractère complexe et rond… Destiné aux amateurs de champagne vif, il est un champagne impeccable qui distille une forte personnalité et une expression de caractère. Une vinosité prononcée et une richesse de fruit complexe… Discrète et sobre — de quoi épouser chaque moment de l’été.

Enfin, ce spécial champagne s’achève sur le Champagne Lanson Le Blanc de Blanc. Un champagne idéal pour la saison car très sec, très croquant il se double d’une délicieuse fraîcheur de citron et de pomme verte… Un caractère fortement minéral qui provient du sol crayeux de la Côte des Blancs… Un champagne d’autant plus agréable donc qu’il porte en lui le sublime de ce savoir-faire centenaire !