Ce SPÉCIAL Caviar Beluga Noël 2023 plonge au coeur du caviar Beluga est l’un des mets les plus recherchés — et le plus rare… Icon-Icon introduit sa sélection précise et totale des meilleurs caviars Beluga. Des mets extatiques à goûter sans modération.
SPÉCIAL Caviar Beluga : Quel Caviar Choisir?
Rareté vaut renommée. Renommée vaut prestige. Et cela vaut tout spécialement pour le caviar. Véritable fossile vivant, avec son rostre cartilagineux lui servant à aspirer ses proies, l’esturgeon donne à l’humanité l’un de ses mets les plus extraordinaires. Se plaisant dans ses eaux peu salées depuis… plus de deux cents millions d’années, le caviar fut tour à tout consommé en Egypte Antique puis en Grèce Antique, avant de devenir l’apanage des Perses et de la Russie Tsariste.
Le caviar Beluga, lui, est l’un des plus désiré aujourd’hui — un caviar composé d’œufs de l’esturgeon béluga Huso huso, voguant dans la mer Caspienne ! Icon-Icon rassemble ici les caviars Beluga les plus expressifs de ce trésor des mers…
Une sélection pour Noël 2023 qui s’ouvre avec le mets plus ultra du caviar — le Beluga Reserve de Kaviari, soit le fruit du savoir-faire de la maison Kaviari. Un caviar extrait d’une espèce de béluga particulièrement rare… Un caviar qui appartient manifestement à la haute gastronomie, caractérisé par de gros œufs couleur gris acier. Le luxe !
Caviar Kaspia. Deux mots prononcés à haute voix, et, c’est déjà se voir transporté dans un univers feutré, légendaire et éminemment raffiné. Un univers où l’un des mets les plus vieux de l’humanité se met en scène de façon glamour et envolée — depuis 1927, Kaspia distille tout de l’art de vivre inhérent aux délices du caviar.
Dans le sillage de ce que Marcel Proust a qualifié de « charmante invasion », c’est le fondateur, Arcady Fixon, qui va importer à Paris tout l’art du caviar. Dans cette sélection qui rassemble le meilleur du caviar Beluga, on retrouve naturellement cité le Caviar Kaspia Beluga Réserve. Soit la finesse du caviar. Et un savoir-faire directement lié à ce fondateur exilé de Russie dans les années 20 — Kaspia, un des haut lieu mondial de la culture du caviar, offre ici l’épitomé de ce mets hors du commun !
De l’esturgeon Huso Huso, Caviar Kaspia extrait aussi le caviar Béluga Royal — de gros grains moelleux et fondant. En bouche, ce caviar d’une longueur extatique amène sur le palais des notes d’amandes légèrement beurrées.
L’autre grand nom qui fait résonner l’art de vivre autour du caviar aux quatre coins du monde n’est autre que celui de Petrossian. Et lorsque la maison pionnière de l’initiation à ce mets de haute volée qu’est le caviar offre les œufs d’une espèce de béluga particulièrement rare… Le Caviar Beluga Spécial réserve Petrossian est un mets divin au possible !
A repérer aussi dans le répertoire Petrossian, le Caviar Beluga Tsar Impérial. Un caviar mythique ainsi décrit pas la maison centenaire : « ce caviar Beluga Tsar Impérial® présente de gros grains gris perle, une texture très délicate et fait preuve d’un grand équilibre. Ses saveurs beurrées, de goût noisette et d’œuf frais se poursuivent très longuement en bouche. »
Si la maison Sturia est connue pour être la pionnière dans la production française de caviar, voici sans doute l’expression la plus exquise de son savoir-faire. Avec le caviar Beluga, Sturia va au plus simple : un caviar expressément extrait de la production exclusive d’esturgeons Huso Huso… soit l’extase glissée dans une boîte givrée !
Cette sélection se poursuit avec un caviar Français dont l’expression Caviar Beluga Réserve est la plus exquise — la maison Caviar de Neuvic offre ici à goûter au summum de ce mets tout simplement exceptionnel… Les meilleurs grains sont en effet rassemblés dans cette expression Réserve des plus nobles !
La Maison Nordique avec le Caviar Beluga signe un grand caviar — un caviar dont le goût extatique se comprend en mesurant l’exceptionnel de sa production. Le Caviar Beluga Maison Nordique nécessite en effet vingt années d’élevage pour parvenir à extraire ces œufs d’exception !
Voici encore un caviar Beluga qui révèle la rareté et le sublime de cet élément clé de la gastronomie internationale. La Maison du Caviar avec Bulgarian Beluga Caviar referme dans une boîte en acier un caviar travaillé comme rarement. Parce qu’il faut plus de 20 ans sont nécessaires à la production de ce caviar exceptionnel ! 20 années durant lesquelles l’esturgeon Huso Huso est élevé avec patience pour récolter ces œufs pareils à l’ambroisie ! Un délice donc, produit par la célèbre Maison du Caviar.
L’excellence de son caviar, Calvisius la tire de cette eau d’une pureté inégalée qui abonde dans la région de la plaine du Pô, où se plante la maison. L’un des mets les plus exquis de la cuisine du monde dévoile ici sur le palais une fraîcheur intense et savoureuse, doublée d’une rare vivacité !
Le plus précieux des caviars laisse son éclat délasser le palais — la maison Astara offre justement ici un caviar extrêmement fin et délicat… Un caviar Beluga à déguster comme on goûte à l’histoire !
Enfin, cette sélection de caviars Beluga se referme sur ce majestueux Caviar Beluga produit par Caviar Passion. Un caviar si précieux, si recherché et si rare qu’il tient du luxe absolu. A découvrir et à déguster dans cette version de Caviar Passion !
Voici autant de maisons offrant de quoi goûter une nouvelle fois à l’un des mets les plus exquis de la galaxie, en ces fêtes de fin d’année 2023 !
