Où célébrer l’entrée de cette nouvelle année ? Icon-Icon rassemble ici les restaurants étoilés où passer le réveillon Nouvel An 2023.
Le Réveillon Nouvel An 2023 Au Restaurant Alléno Paris Par Yannick Alléno
Trois étoiles, soit le graal absolu de la gastronomie — voici le restaurant parfait pour célébrer comme il se doit l’entrée en 2023. Sous l’impulsion du Chef multi-étoilé Yannick Alléno, on se délectera de sa vision épurée et gourmande de la gastronomie.
Au menu, plusieurs options, dont la plus prestigieuse rassemble les accords mets et vins d’exceptions autour de grands crus aussi nobles que le Corton-Charlemagne Grand Cru, Domaine Génot-Boulanger 2018 Magnum, ou encore un Pessac-Léognan La Chapelle de Mission Haut-Brion 2012…
De quoi accompagner avec grandeur l’opéra de saveurs des mets orchestrés par l’un des plus grands chefs français. Entre autres, des blinis minute à la truffe noire, une bavaroise de fromage frais citronnée, levure du boulanger séchée, quenelle de langoustine, une sauce caviar osciètre, un foie gras poché en bouillon de coquillages, tabac de champignons, ou encore un dos de chevreuil rôti au feu de bois, jus à l’extraction de genièvre, aneth sylvestre et focaccia de chou et foie-gras ragoût de céleri, concombre et truffe…
Le Réveillon Nouvel An 2023 Au Pré-Catelan Par Frédéric Anton
Le haut lieu de la Belle Epoque épate en cette fin d’année par son incroyable cuisine travaillée par le Chef Frédéric Anton. Trois étoiles et autant de sensations exceptionnelles en bouche… L’expérience du réveillon Nouvel An 2023 est à vivre au cœur de ce sublime restaurant avec un dîner de la Saint Sylvestre hautement gastronomique.
Au menu, entre autres délices, le saumon, crackers et caviar, le homard, sauce césar, crème de laitue, croûtons et copeaux de parmesan, la langoustine en bellevue, truffe noire, la bouillon de poule gelée chaude, écrevisse et salicorne…
Un menu étoilé, à déguster lors d’une soirée placée sous le signe de l’élégance, et de l’art de vivre !
Le Réveillon Nouvel An 2023 Au Restaurant La Salle À Manger Par de Marsan, d’Hélène Darroze
Un dîner 2 étoiles orchestré par la cheffe Hélène Darroze — voici un rendez-vous de gourmet placé sous l’égide des Landes… A La Salle à Manger de Marsan, l’expérience du réveillon 2023 tient d’une poésie mêlée à la gastronomie !
« Sur le menu, les plats racontent chaque jour une nouvelle histoire : les huîtres de Charente dialoguent avec le caviar et les haricots maïs du Béarn, le homard bleu de Bretagne se parfume de foin et rencontre quelques cèpes de Bordeaux, la Saint-Jacques en appelle au souvenir d’un voyage en Inde et se marie aux épices Tandoori et à la coriandre fraîche, tandis que la palombe au raz-el hanout évoque son voyage migratoire inachevé, vers les pays chauds. Quant au baba, il s’imbibe d’un armagnac de la collection issue des chais du frère d’Hélène » souligne le restaurant primé par le Guide Michelin.
Le Réveillon Nouvel An 2023 Au Restaurant du Palais Royal Par Philip Chronopoulos
Un réveillon Nouvel An 2023 là encore couronné de deux étoiles — c’est le chef Philip Chronopoulos qui concocte ici un repas au diapason de son identité singulière !
Ici, on déguste la rencontre plus que réussie entre les origines grecques du chef et sa formation à la gastronomie française auprès des géants que sont Paul Bocuse et Joël Robuchon.
Dans les assiettes, les sens s’émerveillent d’un menu, possiblement doublé des accords mets et vins, où se rencontrent, entre autres : truffe noire, brocoli, sarrasin André, Ostertag Riesling Grand Cru « Muenchberg » 2019, Saint-Jacques; caviar, clémentine et Georges Vernay Condrieu « Terrasses de l’Empire » 2018… Ou encore chapon, pomme de terre, truffe noire et Château Brane-Cantenac Margaux 1985.
Le Réveillon Nouvel An 2023 A La Maison Rostang Par Nicolas Beaumann
Enfin, c’est à la maison Rostang que le chef Nicolas Beaumann, doublement étoilé par le Guide Michelin, présentera une vision inspirée de son style reconnu.
Dans cette maison iconique de l’art de vivre français, on se délecte, sous un décor, luxueux et insolite tout fait d’œuvres d’art légendaires, du salon Art nouveau et salon Lalique, de mets signatures !
Avec, entre autres, dans ce menu fait pour ravir les palais les plus exigeants : la raviole de céleri et truffe, tartare de langoustines, consommé corsé de bœuf en demi gelée; la Saint-Jacques rôtie, flambée au vieil Armagnac, betterave fumée et truffe noire ou encore le homard confit au gingembre, butternut rôti, jus de butternut corsé et agrumes et le moelleux de pommes de terre et caviar osciètre de la maison Petrossian.
Parmi les lieux iconiques de la capitale où réveillonner, on peut aussi suggérer Le Grand Véfour, soit une institution de la vie mondaine depuis 200 ans. Un restaurant gastronomique dirigé par le chef étoilé Guy Martin, où, pour la Saint-Sylvestre, on découvre un menu en 5 ou 7 temps, entre terre et mer.
Autre haut lieu de la vie mondaine, le restaurant Petrossian orchestre un réveillon placé sous le signe du caviar. Un moment d’exception à passer, au sein du restaurant iconique et très chic du 7ème arrondissement…
Une sélection étoilée ainsi pensée pour entamer la nouvelle année avec une expérience hors du monde !