Peu d’artistes font du chocolat leur matière de prédilection — Patrick Roger en a fait la base de son expérimentation, autant culinaire que visuelle.
Plus Qu’un Chocolat De Noël, Celui De Patrick Roger
Patrick Roger entre sur la scène internationale en 1994, lorsqu’il remporte la Coupe du monde de chocolat. Six ans plus tard, il obtient la récompense de Meilleur Ouvrier de France — chocolatier et sculpteur, Patrick Roger a fait du chocolat bien plus qu’un élément de gourmandise. Le chocolat, pour lui, « c’est un passeport pour le monde. Ça a été une révélation d’un coup. Tout était possible alors qu’au départ je n’aurais jamais imaginé que ma vie se passe comme ça. Je suis allé dans soixante pays, je suis souvent en voyage ; là je pars pour Madagascar, pour aller voir une des plantations avec lesquelles on travaille. Les matières viennent à nous aussi, c’est un échange très riche. »
Patrick Roger Sculpte Des Gourmandises De Noël
Libre et audacieuse, sa création détonne autant qu’elle régale. Des mélanges aussi fous que réussis alliant le yuze à la verveine; la ganache citronnelle sublimée de menthe poivrée en passant par le mélange caramel au citron vert… Rien n’est impossible pour Patrick Roger. Ses sculptures en attestent — gourmandes et follement poétiques, ses créations ont dernièrement fait la une de la presse pour les 30 ans de la chute du mur de Berlin. Son oeuvre géante, composée en chocolat, reproduisait ainsi le mur avec une exactitude époustouflante. Une fois brisée, les copeaux de chocolat se dégustaient avec un plaisir tout sauf feint.
Et en cette fin d’année, il a mis son talent au service des douceurs iconiques de Noël. Une collection qui met en vedette des pignes de pin aux éclats d’amande, enrobées de miel, des sapins en chocolat ainsi que des coques au chocolat noir et citron vert. Fondantes et désirables à souhait pour Noël 2019.
