Pâques 2024 à Paris, c’est un moment où luxe, tradition et innovation se rencontrent dans l’art chocolatier des palaces les plus prestigieux de la capitale. Et cette année, les chefs pâtissiers des grands hôtels offrent des créations à la fois éblouissantes et empreintes de leur héritage culinaire.
Pâques 2024 : Chocolats De Palaces Parisiens
Le Meurice et l’Œuvre de Cédric Grolet
Au Meurice, l’établissement phare de l’art de vivre à la française, le chef Cédric Grolet propose « Dessins Fruits », une œuvre qui allie esthétique et saveur. Cette amande XL au praliné croustillant est une invitation à redécouvrir le goût du chocolat sous une forme innovante, donnant ainsi au brunch de Pâques du palace une touche de surréalisme.
L’Œuvre Chocolatière du Plaza Athénée
Le Plaza Athénée, coeur battant de l’élégance parisienne, révèle pour Pâques 2024 son chef-d’œuvre chocolaté : le « Joyau de Pâques ». Cet œuf sublime, en chocolat au lait de Madagascar, s’habille d’une luxueuse robe rouge, couleur signature du palace, et s’illumine sous des reflets d’or, posés à la main par les maîtres pâtissiers. Niché sur un somptueux coussin de chocolat noir malgache à 70%, il recèle un assortiment de rochers gianduja, dissimulant un trésor gustatif. Angelo Musa, titulaire du titre de Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde de Pâtisserie, avec la collaboration d’Elisabeth Hot et sous l’égide du Chef Jean Imbert, a conçu ce « Joyau de Pâques » comme une création divine pour l’occasion !
L’Oeuf Bénitier : La Signature Pâques du Shangri-La par Maxence Barbot
Le Shangri-La, à travers le Chef Maxence Barbot, présente pour Pâques l’Oeuf Bénitier, une merveille de gourmandise aux allures exotiques. Inspirée par le patrimoine breton du chef pâtissier, cette création singulière rend hommage au bénitier, perle des océans, posé délicatement sur un socle évoquant un rocher marin. À l’intérieur, un savant mélange de praliné, d’amandes et de noisettes rencontre un cœur de caramel à la fleur de sel et une douce couche de caramel wakamé, offrant une aventure gustative unique…
La Réserve Paris et ses Chocolats Chauds Signature
La Réserve Paris, avec Jérôme Banctel et Patrick Roger, revisite le chocolat chaud, offrant une expérience gustative unique avec « Retour en Enfance » et « Grande Réserve ». De quoi transformer en dégustation luxueuse, dans l’ambiance intime et raffinée de ce palace, l’art du chocolat chaud.
L’Éclosion du Peninsula Paris
Le Peninsula Paris, par l’intermédiaire de la cheffe pâtissière Anne Coruble, présente « L’Éclosion », un œuf en chocolat inspiré des « Dancing Leaves » du lobby. Célébrant les dix ans du palace, cette création symbolise le renouveau et l’excellence, caractéristiques de l’engagement du Peninsula envers la haute pâtisserie.
La Boîte à Bijoux et L’Œuf Bijou du Park Hyatt Paris-Vendôme
Narae Kim, au Park Hyatt Paris-Vendôme, transcende l’art chocolatier avec deux créations : « La Boîte à Bijoux » et « L’Œuf Bijou », des chefs-d’œuvre qui fusionnent chocolat et haute joaillerie. Ces œuvres, en édition limitée, montrent le savoir-faire et la passion de Kim pour l’innovation et le détail.
Le Royal Monceau et ses Œufs Inspirés de Murano
Au Royal Monceau – Raffles Paris, Oliver Piras et Alessandra Del Favero rendent hommage à l’art du verre de Murano avec une collection de trois œufs en chocolat. Soit la rencontre entre la cuisine et l’art pour créer des pièces uniques qui évoquent la richesse culturelle et la créativité.
Le Four Seasons George V et l’Œuvre de Michael Bartocetti
Michael Bartocetti, au Four Seasons Hotel George V, réinterprète l’œuf de Pâques en un bouton de fleur, une création qui célèbre le printemps avec élégance et finesse. Utilisant du chocolat noir Tulakulum de Belize, Bartocetti offre une expérience gustative iconique, soulignant l’excellence culinaire du George V.
Le Mandarin Oriental et « La Noix » d’Adrien Bozzolo
Au Mandarin Oriental, Paris, « La Noix » d’Adrien Bozzolo est une célébration de Pâques qui allie art et chocolat. Cette création réinvente l’œuf de Pâques traditionnel, reflétant l’innovation et l’élégance de ce palace.
Le Ritz Paris et la Fantaisie de François Perret
François Perret, au Ritz Paris, propose la « Mad-Poule », une interprétation ludique et gourmande de Pâques. Cette création, qui combine humour et haute chocolaterie, signe l’approche unique de François Perret en matière de pâtisserie.
`L’Hôtel de Crillon et sa Collaboration Artistique
L’Hôtel de Crillon, avec Matthieu Carlin et Éric Charles-Donatien, offre une expérience chocolatée mêlant artisanat d’art et pâtisserie. Leur œuvre commune est un éloge à la magie de l’enfance et à la beauté, encapsulant l’esprit de Pâques à travers une création à la fois nostalgique et inspirée. Cet œuf, associant chocolat au lait et chocolat noir autour d’un cœur de gianduja, est une véritable invitation au voyage sensoriel, marquée par la présence miniature de la DS, symbole de l’élégance française et de l’histoire de l’Hôtel de Crillon.
Cheval Blanc Paris et Le Moulin de Pâques
Au Cheval Blanc Paris, Maxime Frédéric embarque les palais dans un voyage au cœur des traditions avec « Le Moulin de Pâques ». Cette création, inspirée des champs de céréales et de la boulangerie, est une célébration de la nature et des saisons. C’est une réflexion sur les liens étroits entre la terre, les hommes, et la cuisine, démontrant l’engagement de Cheval Blanc Paris envers l’artisanat et le respect des produits.
Lutetia Paris et L’Œuf Signature Baleine à Bosse
Nicolas Guercio, au Lutetia Paris, propose une création audacieuse et poétique avec l’Œuf Signature Baleine à Bosse et ses Baleineaux. Cette œuvre chocolatée invite à la réflexion sur la beauté du monde naturel et sur la protection des océans. Une création gourmande qui allie esthétique et message écologique, soulignant la place unique du Lutetia dans le paysage des palaces parisiens avec une approche consciente et innovante !
Autant de délices de Pâques 2024 à dévorer dans un temps limité !