Maison Veuve Clicquot introduit une nouvelle édition de sa Garden Gastronomy — un rendez-vous culinaire où les accords mets-champagne les plus inspirés, sont concoctés pas les plus grands Chefs au monde autour d’une « philosophie de jardin. » 

Maison Veuve Clicquot : Accords Mets-Champagne, La Garden Gastronomy

 « Et si dans la voie du perfectionnement on peut faire deux pas à la fois, il me semble qu’on ne doit pas se contenter d’en faire un seul. » Cette citation de la Veuve Clicquot résonne tout particulièrement avec l’évènement gourmet qu’est la Garden Gastronomy de la maison Veuve Clicquot. Une célébration de l’art des accords mets-champagne, autour de la cuvée d’excellence de la Maison, la cuvée Grande Dame ! Et plus particulièrement la cuvée Grande Dame Brut 2015.

Madame Clicquot, la fondatrice visionnaire de la Maison il y a plus de 200 ans, a toujours recherché l’excellence. C’est ainsi qu’est née en 2021 Garden Gastronomy, une collaboration créative avec les plus grands Chefs du monde, axée sur la gastronomie de jardin, où les légumes se marient harmonieusement avec les raisins grands crus.

Cette année 2023 est dont celle d’une nouvelle signature gastronomique autour de La Grande Dame donc, filée autour d’un verger centenaire, la maison détaille : “L’incarnation de Garden Gastronomy se retrouve dans la création du potager de Verzy, au cœur du vignoble historique de la Maison et inspirée des premiers dessins du potager du Manoir de Verzy datant de 1920.”

« L’expérience potagère est une précieuse source d’enseignement pour la culture de la vigne et les nouveaux défis suscités par l’évolution climatique » ajoute Romain Le Guillou, Directeur du Vignoble. 

L’objectif est clair : créer des expériences culinaires uniques en utilisant des ingrédients provenant du potager cultivé en permaculture au sein du vignoble et du Manoir de Verzy de Veuve Clicquot, situés dans la prestigieuse région de Champagne.

Le thème de cette édition est celui d’une palette végétale, mettant en avant une variété de goûts, de parfums, de couleurs et de textures, avec les légumes comme stars de l’assiette. Cette initiative s’inscrit dans la philosophie même de la Maison Veuve Clicquot, qui s’efforce depuis toujours de poursuivre l’excellence…

“La Grande Dame est l’incarnation de la gloire du Pinot Noir, et cette cuvée d’exception trouve sa plus belle expression dans l’assemblage des Crus historiques de notre terroir, composé principalement de ce cépage de prédilection” explique Didier Mariotti, Chef de Caves de Veuve Clicquot.

Les Chefs ainsi sélectionnées ont redoublé d’inspiration pour concocter des plats autour des notes et des envolées de la cuvée La Grande Dame Brut 2015. 

Et parmi les Chefs participant à cet événement exceptionnel, Martina Caruso, la plus jeune cheffe étoilée d’Italie en 2016, dirigera les festivités avec sa cuisine mettant en avant les saveurs de la Sicile. Tadayoshi Kimura, qui crée des plats mettant en valeur la diversité des légumes traditionnels de Kyoto, apportera une touche japonaise à l’événement. Sally Abé, quant à elle, rendra hommage à la suffragette Wilding Davidson à travers une cuisine solaire au Royaume-Uni. Enfin, Emmanuel Renaut, à la tête du triplement étoilé Flocons de Sel à Megève, ravira les papilles avec une cuisine inventive mêlant tradition et modernité.

Ensemble, ces chefs donnent ainsi forme à de nouvelles créations culinaires colorées, inventives célébrant le végétal dans toutes ses dimensions… Des plats exclusifs, imaginés pour s’accorder avec la cuvée La Grande Dame Brut 2015 donc, qui seront ensuite proposés à la carte de leurs restaurants à travers le monde entier !