Alléno & Rivoire n’en finit pas de révolutionner l’art du chocolat avec, pour la Fête des Mères, le premier accord champagne / chocolat de l’histoire !
Alléno & Rivoire: Accord Inédit Entre Champagne et Chocolat !
Récemment inaugurée à Paris, Alléno & Rivoire c’est la rencontre entre le grand Chef Yannick Alléno, et son Chef Pâtissier Aurélien Rivoire… Une rencontre au sommet qui aboutit cette fois à un accord inédit entre champagne et chocolat. Les deux Chefs ont en effet saisi l’occasion de la Fête des Mères pour réaliser une association gustative attendue, depuis longtemps.
Pour la première fois de l’histoire de la gastronomie, un dialogue de haute volée peut s’établir entre le chocolat et le champagne. Avec la tablette Terroirs de France spécialement créée pour être en accord parfait avec le champagne Moët & Chandon Impérial, Alléno & Rivoire offre aussi un moment unique de dégustation pour la Fête des Mères.
Une célébration de l’amour maternel qui s’incarne dans un coffret champagne & chocolats. Et une dégustation ainsi décrite par la maison Alléno & Rivoire : « Véritable hommage au champagne et à la richesse de son terroir, cette tablette est composée d’un chocolat noir, d’un pralin au marc de saké qui répond à merveille au côté salin du champagne, d’une confiture d’algues pour une note iodée et d’une pointe de confit de gingembre cristallisée qui amène éclat et fraicheur. »
Et il y a plus… Les deux Chefs mettent en coffret 6 Trèfles pollinisés — soit une symbolique évidente tournée en gourmandise pour la Fête des Mères. Ce coffret de 6 Trèfles renferme ainsi de superbes créations à la gelée naturelle et éclats de confits de cédrat. Des trèfles qui se révèlent à l’intérieur d’une fine coque en chocolat noir d’origine Equateur 55%, et garnis de pollen frais de Ciste. Des créations sans sucre, pour ne rien gâcher de ce plaisir aussi intense qu’inspiré !
Voici donc deux délices signés d’un savoir-faire étoilé, à découvrir exclusivement à la boutique Alléno & Rivoire à deux pas du Champs de Mars, au 9 Rue du Champ de Mars, 75007, Paris.