Quels chocolats dévorer pour Noël 2022 ? Icon-Icon dresse la liste qui réunit le top des créations des chocolatiers pour cette nouvelle saison de fête !
Chocolats de Noël 2022 : Tradition Gastronomique
Il s’agit sans doute de l’une des plus succulentes traditions de Noël. Pralines et chocolats de toutes sortes font en effet valser les papilles depuis des centaines d’années — et rares sont ceux à ne pas aimer le chocolat ! Voici, parmi les maisons de chocolat les plus iconiques, les chocolats de Noël 2022 parfaits pour être dévorer en famille ou entre amis.
Et c’est le célèbre chocolatier Alain Ducasse qui ouvre cette sélection avec un sapin de Noël taillé dans le chocolat le plus délicieux qui soit. Une version gourmande de l’icône de Noël, toute faite de disques de chocolat alternant entre chocolat lait 45% et noir 75%.
Autre grand chocolatier dont la création pour Noël trouve ici sa place — les chocolats de Pierre Hermé. Soit des chocolats de Noël 2022 signatures renfermés dans une boîte couleur bleu ciel…
La gastronomie comme vecteur de nouvelles découvertes — Jean Paul Hévin s’appuie sur une créativité débordante pour mettre au monde les chocolats les plus exquis de la galaxie !
Qu’il s’inspire du King Kong de l’artiste Richard Orlinski, ou encore du verre Harcourt… Jean Paul Hévin distille dans ses chocolats une sensibilité artistique doublée des arômes les plus fous du chocolat. Toujours en quête de nouveaux grands crus de cacao, Jean Paul Hévin propose ainsi depuis 1987, date de l’ouverture de sa première boutique, une vision aérienne et légère au possible de l’art chocolatier. Et des chocolats de Noël devenus des classiques !
A Ladurée, le chef pâtissier Julien Alvarez imagine une collection de chocolats de Noël 2022 pour célébrer les 160 ans de la maison.
Et ce sont pour dire vrai des créations autour des macarons iconiques qui célèbrent cet évènement — dont ce sapin en édition limitée fait de crème de chocolat blanc Ivoire !
340 ans… C’est aussi en 2022 que la mythique Maison Dalloyau célèbre ces trois siècles d’existence. Le chef chocolatier Jeremy Del Val renferme ainsi les icônes de la maison dans des écrins gourmands à souhait. Un écrin de 35 chocolats où on retrouve les emblématiques pralinés, fruités… Et les mythiques Mendiants Fruits Caramélisés. Un délice !
Et lorsqu’il s’agit de chocolats au luxe accompli, ceux de Debauve et Gallais tiennent peut-être le haut du panier. A en croire Marcel Proust en tout cas. Lui qui notait dans une lettre : « Cher Ami, je te recommande la dégustation régulière des si exquis chocolats fabriqués par Debauve et Gallais comme un moyen de ne jamais perdre de vue le vrai sens de la vie, c’est d’ailleurs un de mes moyens préférés! »
On retrouve donc les icônes Debauve & Gallais, parfaites pour Noël 2022 !
« Rodin travaillait la terre, moi c’est le chocolat. » Patrick Roger a su faire de la matière chocolat plus qu’un pivot de gourmandise. Le chocolat incarne pour ce maître sculpteur peu conventionnel « un passeport pour le monde. »
Pour les chocolats de Noël 2022, Patrick Roger se tourne vers le Japon et plus précisément la figure du sumo pour imaginer des créations folles d’originalité.
Des chocolats en forme de baguettes, de pommes de pin, de sapins ou les iconiques demi-sphères sont cette saison 2022 déclinées dans des parfums audacieux…
Les chocolats Patrick Roger sont souvent une très bonne idée pour les fêtes de fin d’année !
Autres chocolats de Noël 2022 cette fois étoilés — c’est la maison Alléno & Rivoire qui travaille ses signatures autour de saveurs renversantes.
De cette aventure initiée en 2021, propulsée par Yannick Alléno, le Chef multi-étoilé derrière notamment la cuisine sensationnelle du Pavillon Ledoyen, l’épicentre de la gastronomie Française. A ses côtés depuis 8 ans, la signature pâtissière du Pavillon Ledoyen d’Aurélien Rivoire concourt à la réputation d’excellence du restaurant Parisien…
On découvre pour Noël 2022 les petites truffes travaillées autour d’un goût intense et délesté en sucre. Et les iconiques mendiants de la maison… notamment ceux au chocolat Caraïbe 66% grand cru, aux notes amères intenses et aux accents boisés.
Il a été élu Meilleur Chef pâtissier du monde en 2020. Depuis plus de 20 ans qu’il est à la tête de sa maison éponyme, Pierre Marcolini perfectionne l’art de la fabrication du chocolat – de la fève à la tablette.
Pierre Marcolini s’invite dans cette sélection du top des chocolats de Noël 2022 avec des chocolats toujours aussi créatifs et gourmands !
Un sapin aux allures de conte de fées — d’autant qu’il se dévore tout entier… Voici peut-être l’icône de cette collection. Une collection où la plus gourmande des rêveries peut se satisfaire. A l’instar de la couronne de houx, qui se dévore, aussi, toute entière.
Un artisanat aussi créatif que fascinant — Jacques Genin innove depuis longtemps déjà dans le travail des meilleurs crus de chocolat du monde entier. Car pour en relever les arômes, les saveurs et l’intensité, Jacques Genin les mêle à des ganaches natures ou aromatisées. Ganaches qu’il prend le soin de travailler à partir de fruits, d’infusions de plantes et d’épices !
C’est là, peut-être, le secret des délicieux chocolats Jacques Genin — ganache, confitures de fruits et caramel sont tous fabriqués à partir de produits frais. Peu étonnant que certains disent que les chocolats, pâtisseries et bonbons de Jacques Genin ont des arômes vivants.
Voilà une nouvelle qui va ravir les gourmands de la capitale. Maxime Frédéric le chef pâtissier du Cheval Blanc, est le talent derrière l’ouverture d’un nouveau lieu : le LV Dream. Un lieu de gourmandise, un café, une chocolaterie et un lieu d’exposition, qui a été inauguré le 12 décembre et qui déjà révèle des chocolats de Noël 2022 parfaits à servir.
Maxime Frédéric travaille ainsi des tablettes en forme du logo Louis Vuitton, des Guimauves et des bonbons monogames… Dont le chocolat est forcément source de perfection !
Nouveauté pour ce Noël 2022, le chocolat Edwart interprète Casse-Noisette… Derrière cette maison, on retrouve la fougue du jeune chocolatier Edwin Yansané. Le chocolatier est en effet porté par l’amour des goûts et cette volonté de sublimer la dégustation du chocolat à travers tous les sens qu’elle éveille.
Pas certain cela dit de pouvoir dévorer une telle mignonnerie, bien qu’elle soit en chocolat Grands Crus de cacao.
Enfin, c’est l’une des plus anciennes confiseries Parisiennes, fondée en 1760, qui referme cette sélection des chocolats de Noël 2022. La Mère de Famille renferme ses signatures chocolatées dans un coffret illustré par Mary Clerté. Une pléthore de ganaches et de pralinés, à découvrir dans un coffret au bestiaire chamarré !
