Abordons tout d’abord le sujet « Joël Robuchon », puisqu’il étend son empire sur toute la surface du globe. En effet, le célèbre chef français est mondialement présent dans les casinos et a implanté l’Atelier Joël Robuchon au Québec, à Macao, à Vegas, ou encore, bien entendu, à Paris. Le but de cet atelier est de faire briller les casinos par leurs cuisines et la gastronomie française. Le chef étoilé français connait un succès incroyable auprès des joueurs mais également des voyageurs : il réconcilie les gens et la cuisine gastronomique en balayant une image triste et trop traditionnelle. Au Grand Lisboa, situé à Macao, le Robuchon au Dome, situé au sommet du casino, fait beaucoup parler de lui, tout d’abord pour le cadre, mais également pour la qualité des prestations. Attention, tenue correcte exigée !
En France, un superbe exemple de la gastronomie au casino reste le Salon Rose, le restaurant du casino de Monte Carlo. D’ailleurs, ce casino est très célèbre, avec à son actif plusieurs apparitions dans des œuvres cinématographiques et hôte de nombreux événements hauts de gamme, comme des galas et des grands tournois. Le PokerStars Festival, par exemple, s’est déroulé dans ce casino, plus tôt cette année.
Le chef du Salon Rose n’est autre que Thierry Saez Manzanares. D’abord nommé sous-chef en 2009, il passe chef cuisinier en 2011. Depuis 5 ans donc, il ravie les papilles des amateurs de bonne cuisine. Thierry Saez Manzanares aime la cuisine simple et s’inspire des recettes méditerranéennes. Fasciné par l’Italie, il propose une carte hors du commun. Le carpaccios et les tartares sont notamment recommandés. Au-delà de 30 euros de consommation, vous pourrez entrer gratuitement au casino. Attention, encore une fois, une tenue chic est imposée.
Étonnement, c’est Las Vegas qui collectionne le plus de chefs gastronomiques. Au fil des années, Vegas est devenu un paradis des gourmets, une étape ultime dans la carrière des chefs. C’est d’ailleurs assez intéressant de parvenir à intégrer quelque chose d’aussi vrai que l’art culinaire dans une ville où le divertissement éphémère est maître.
Répartis dans différents restaurants et casinos, les chefs venus du monde entier cherchent tous à faire briller leur propre enseigne. Las Vegas est très branché italien, mais la plupart de ses chefs sont français. Encore une fois, Joël Robuchon est à la tête de son atelier, situé au MGM Grand Hôtel & Casino. Il est le seul restaurant de Las Vegas à être décoré de 3 étoiles par le guide Michelin. Mais le Palazzo impressionne également par le nombre de chefs qui excellent dans ses cuisines. Le restaurant Charlie notamment, qui propose une cuisine basée sur des fruits de mer, marque les esprits depuis plusieurs années. La Palazzo abrite de nombreux restaurants italiens dont le célèbre Carnevino dirigé par Batali.
Et vous, quelle est votre expérience culinaire dans les casinos ?
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