En plein cœur de Courchevel 1850, La Cabane, le dernier né de la maison Tournier, fait parler d’elle. Réinventée par Éric Tournier, cette ancienne cantine s’est métamorphosée en une chaleureuse cabane de trappeurs, conjuguant authenticité et raffinement. Une adresse qui incarne parfaitement l’esprit chic et convivial de la station alpine.
La Cabane Courchevel 1850 Charme Authentique
Située en bas des télécabines des Verdons, et proche des Chenus, La Cabane bénéficie d’un emplacement idéal. Lovée en plein centre de Courchevel 1850, l’adresse est à quelques pas du front de neige, facilement accessible skis aux pieds et à proximité immédiate du Forum – alors autant le dire, La Cabane est la halte idéale pour les skieurs et amateurs de gastronomie en quête d’authenticité.
À La Cabane, la cuisine est un hommage appuyé aux amateurs de viande et aux saveurs franches. L’établissement, dirigé avec soin par la maison Tournier, propose une carte généreuse où la viande règne en maître absolu.
Dans un cadre entièrement réinventé, où les rondins de bois s’entrelacent avec des objets chinés méticuleusement, La Cabane invite ses convives à plonger dans une atmosphère montagnarde résolument trappeur. Le mobilier vintage dialogue avec des accessoires rustiques, mêlant l’authenticité brute des grands espaces à une élégance chaleureuse de Courchevel 1850. Des peaux moelleuses et cuirs, aux luminaires en fer forgé, la déco distille un charme cosy et sophistiqué !
Côté gastronomie, La Cabane propose une carte mettant à l’honneur les saveurs de la montagne et les produits locaux. De la fondue traditionnelle revisitée à des plats savoyards réconfortants, chaque bouchée célèbre l’excellence culinaire.
Parmi les incontournables, le côte de bœuf et le spectaculaire tomahawk de bœuf attirent tous les regards. Chaque pièce de viande est soigneusement grillée, avec une attention particulière portée à la tendreté et à la cuisson. Pour accompagner ces délices carnés, des sauces maison viennent relever les saveurs, de la sauce barbecue à une sauce ketchup entièrement faite sur place, gage d’authenticité.
Une rôtisserie sur place dévoile des poulets rôtis à la perfection, notamment une version truffée qui promet une expérience inoubliable. Les convives peuvent même choisir entre l’aile ou la cuisse, clin d’œil humoristique et savoureux aux plaisirs simples mais efficaces.
Les truffes, véritables emblèmes du raffinement culinaire, se retrouvent dans plusieurs créations de la carte, témoignant de l’amour de La Cabane pour ce champignon noble. À La Cabane, l’expérience ne serait pas complète sans une sélection de vins à la hauteur des mets proposés. Située dans le cadre enchanteur de Courchevel 1850, l’adresse met un point d’honneur à valoriser les terroirs viticoles d’exception. La carte des vins, soigneusement élaborée, fait la part belle aux grands crus français, avec une mention spéciale pour les vins du Château de Bacchus de la vallée du Rhône, qui s’accordent à merveille avec les viandes grillées et les plats truffés.
Jérome Caquineau, le David Crockett des lieux, qui conclut : « Toutes nos viandes sont grillées… Nos sauces sont faites maisons. On a une rôtisserie, maison. La truffe, on.a notre fameuse pizza à la truffe, notre poulet à la truffe, et nos pattes à la truffe. Et le vin Bacchus, notre vin du Ventoux, qui vient accompagner tout ça, qui est présent sur toutes nos cartes de la maison Tournier ! »
De quoi faire de La Cabane le lieu parfait pour une pause après une matinée de glisse ou une journée d’exploration dans les somptueux paysages de Courchevel !