Créations emblématiques qui mettent un point d’orgue aux repas de fête, les bûches de Noël 2022 créées par les grands chocolatiers tiennent bien de l’extase gastronomique !
Les Bûches De Noël 2022 Des Grands Chocolatiers : Oeuvres À Dévorer
Desserts de fêtes appartenant au patrimoine Français de la gastronomie, les bûches de Noël en 2022 sont aussi à chercher du côté des grands chocolatiers. Œuvrant à sans cesse émerveiller et leurs clients et les sens, les chocolatiers parisiens ont cette année encore fait preuve d’une grande créativité.
Premier chocolatier à ouvrir cette sélection décidément gourmande, Pierre Hermé.
Avec une offre de 8 bûches, le chocolatier Pierre Hermé offre de quoi satisfaire tous les gourmands de France. Celle retenue ici est la bûche signature — une bûche baptisée la “Bûche Tout-Paris“. Bûche appelée à devenir iconique tant elle fait preuve d’une dextérité et d’une gourmandise bien ficelées.
La bûche de Noël 2022 de Pierre Hermé reproduit en chocolat, en riz soufflé caramélisé et en pain d’épices un immeuble haussmannien… Posé sur une version chocolatée du Pont-Neuf.
Une création admirable et délicieuse qui offre, aussi, de surprendre les papilles avec des saveurs et textures multiples et admirablement équilibrées !
Le maître-chocolatier Jean-Paul Hévin offre une option très originale pour la bûche de Noël 2022. Célébrant une association originale, il propose cette année deux bûches : la Biche de Noël et la bûche Noël au Balcon.
La première, la biche de Noël épatera les invités autour d’un biscuit amandes et châtaignes, magnifié d’une mousse au chocolat amer 67% de cacao… Le tout piqué d’une subtile crème brûlée à l’orange, et d’une mousse au marron avec des morceaux de marrons confits !
La seconde, la bûche Noël au Balcon se déguste comme un biscuit chocolat noir et cacao, puis un biscuit amandes et farine de châtaignes… le tout sublimé d’une crème brûlée vanillée poivrée et d’une mousse chocolat noir Grand Cru du Pérou.
Chez Lenôtre, c’est le duo Guy Krenzer et Etienne Leroy, élu Champion du Monde de Pâtisserie, qui œuvrent à sublimer la tradition de Noël avec une bûche en chalet trompe l’oeil. Travaillée en chocolat, dont le chocolat signature Lenôtre en trois origines Ghana, Sao Tomé et Tanzanien, et en chocolat au lait et guimauve, la bûche de Noël Lenôtre est d’une folle gourmandise… Car plus on découvre le trompe l’œil de ces chocolatiers, plus se dévoilent des saveurs de vanille, cannelle, muscade, et caramel fondant !
A La Grande Epicerie de Paris, on révise les classiques avec la bûche au chocolat, à l’amande et aux noisettes — une vision chic de la bûche originale de Noël 2022.
La Maison Pierre Marcolini, elle, propose une expérience gourmande mêlant savoir-faire et originalité. Le Meilleur Chef pâtissier du monde 2020 imagine tout un univers esthétique et gastronomique autour de la bûche — l’idée ? Quatre bûches féeriques au chocolat Grand Cru, au café, au coco ou encore au marron… Des bûches travaillées autour d’un biscuit sablé, de ganache, et de chocolats éminemment luxueux car définitivement bien sourcés.
La maison décrit ainsi la bûche de Noël au marron : « Biscuit aux marrons et cassis et morceaux de marrons confits, ganache montée à la vanille parfumée au rhum ambré et mousse légère lactée En décoration des meringues au cassis. La bûche de Pierre Marcolini est la plus délicieuse des intentions pour sublimer sa table de Noël. » Et on ne peut que la croire en goûtant cette pure création !
A la Maison du Chocolat, c’est Nicolas Cloiseau, Chef Chocolatier et Meilleur Ouvrier de France, qui a imaginé la bûche la plus chocolatée de la saison 2022. Une bûche qui rassemble dans une complexion adorée de tous : mousse au chocolat noir 71% pure origine Cameroun, crémeux caramel au beurre salé, praliné aux noix de pécan et à la fleur de sel de Guérande, et de gourmands éclats de noix de pécan… Le tout, reposant sur un biscuit brownie à la poudre de pécan caramélisée, et d’un glaçage noir !
Enfin, c’est la Bûche Fauchon qui referme cette sélection. Une bûche composée par Sébastien Monceaux, Chef Exécutif Fauchon, accompagné par Clément Bargoin, Chef Pâtissier École Fauchon… Une bûche qui nous renvoie au sommet du Mont-Blanc — un dessert hivernal qui doit à la célèbre montagne ses lignes sculpturales, et son goût au diapason de la tradition de la bûche… Soit un art de vivre définitivement Français !
